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Issue Date	Title	Author(s)
2022-09	Estimación de tiempo de vida útil de una premezcla a base de matrices alimentarias andinas	Cerda Mejía, Liliana Alexandra; Mosquera Fiallos, Evelyn Joana
2022-09	Actualización del Manual de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) para la empresa INDUNEVALL de la parroquia Totoras - cantón Ambato	Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Zavala Salazar, Joselyn Valeria
2022-09	Proyecto de factibilidad para la implementación de una microempresa productora de yogurt bebible saborizado con pulpa de mora en la ciudad de Latacunga	Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Tapia Romero, Sabrina del Rosario
2022-09	Leguminosas: evaluación de sus compuestos nutricionales y bioactivos	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Simbaña Simba, Evelyn Dayana
2022-09	Efecto de la aplicación de ozono gaseoso en la conservación postcosecha de la pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus)	Arancibia Soria, Mirari Yosune; Muyulema Infante, Yessenia Nathaly
2022-09	Elaboración de un proyecto de factibilidad para la implementación de una microempresa de yogurt enriquecido con colágeno en la ciudad de Ambato	Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Moposita Muzo, Andrea Soledad
2022-09	Estudio de los beneficios del consumo de licopeno como suplemento alimenticio	Cerda Mejía, Liliana Alexandra; López Acosta, Doménica Aydee
2022-09	Aplicación de sensores electroquímicos como herramienta de apoyo al análisis sensorial de frutas, vegetales y hierbas medicinales	Fuentes Pérez, Esteban Mauricio; Faconda García, Lissette Salomé
2022-09	Proyecto de factibilidad para la implementación de una microempresa de chorizo picante ahumado en la ciudad de Ambato	Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Espinoza Betancourt, David Israel
2022-09	Extracción y microencapsulación de ácido ferúlico a partir de los residuos agroindustriales de bagazo de malta de cebada como potencial antioxidante	López Hernández, Orestes Darío; Cevallos Andrade, Viviana Elizabeth
2022-09	Capacidad antioxidante del Kimchi elaborado en Ecuador a partir de Brassica oleracea var. capitata	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Castro Palacios, Juan Pablo
2022-09	Análisis comparativo nutricional del tomate (Solanum lycopersicum) y mora (Rubus ulmifolius) de origen orgánico y agroquímico	Franco Crespo, Christian David; Camino Torres, Mary Joseph
2022-09	Caracterización fisicoquímica y reológica de la harina de trigo (Triticum aestivum) obtenida de los pasajes del proceso de molienda en Molinos e Industrias Quito Cía. Ltda.	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Bustillos Banda, Katty Alejandra
2022-09	Estudio bromatológico de Disterigma empetrifolium (Kunth) Drude y su adición en una barra energética	Vargas López, José Homero; Bombón Amaya, Erika Viviana
2022-09	Efecto de la adición de microencapsulado de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) y Chía (Salvia hispánica) en el tiempo de vida útil de un suplemento alimenticio	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Basantez Chimborazo, Arturo Josue
2022-09	Elaboración de un proyecto de factibilidad para la instalación de una microempresa de gomitas nutricionales en el cantón Salcedo	Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Barreros Ortiz, Jéssica Sofía
2022-09	Evaluación de pérdidas y desperdicios en empresas artesanales generadoras de valor agregado con cacao CCN51 (Theobroma cacao L.) del cantón Ambato-Ecuador	Teneda Llerena, William Fabián; Arcos Pazmiño, Carla Patricia
2022-09	Desarrollo de una barra energética a partir de cultivos andinos: Quinoa (Chenopodium quinoa), Avena (Avena Sativa) y Amaranto (Amaranthus Caudatus L.)	Franco Crespo, Christian David; Aponte Martínez, Edwin Marcelo
2022-09	Elaboración de un proyecto de factibilidad para la implementación de una microempresa procesadora de habas (vicia faba L.) fritas saborizadas en la ciudad de Latacunga	Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Acurio Garay, Alison Abigail
2022-03	Elaboración de un proyecto de factibilidad para la instalación de una microempresa de granola nutritiva en la ciudad de Ambato	Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Tamayo Ulloa, Abigail Fernanda