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Erscheinungsdatum	Titel	Beteiligte Person(en)
2023-03	Evaluación in vitro de la capacidad antioxidante de las antocianinas microencapsuladas provenientes de la mashua morada (Tropaeolum tuberosum)	Cabrera Valle, Daniel Alfonso; Silva Gavilanes, Ángela María
2023-09	Efecto del uso de harinas de cultivos andinos camote amarillo (Ipomoea batata) y oca amarilla (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur desnatado	Fuentes Pérez, Esteban Mauricio; Hidalgo Castro, Karol Lizeth
2023-09	Influencia del uso de harina de achira (Canna indica) y papa china (Colocasia esculenta) en la producción de salchicha tipo Frankfurt	Salazar Garcés, Diego Manolo; Chacón Quistán, Evelyn Michelle
2023-09	Efecto del uso de harinas de cultivos andinos achira (Canna indica) y oca roja (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur desnatado	Fuentes Pérez, Esteban Mauricio; Moreno Tubón, Ángela Gabriela
2023-09	Efecto del uso de harinas de cultivos andinos camote amarillo (Ipomoea batata) y oca amarilla (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur entero	Fuentes Pérez, Esteban Mauricio; Venegas Manotoa, Pamela Elizabeth
2023-09	Influencia del uso de harina de cultivos andinos melloco blanco (Ullucus tuberosus) y melloco rojo (Iniap-Puca) en el desarrollo de salchichas tipo Frankfurt	Salazar Garcés, Diego Manolo; Ochoa Quinteros, Gilbert Alexander
2023-09	Efecto del uso de harinas de cultivos andinos achira (canna indica) y oca roja (oxalis tuberosa) en la producción de yogur entero	Salazar Garcés, Diego Manolo; Orellana Albarracin, Amanda Belén
2024-02	Desarrollo de muffins libres de gluten en base a harina de oca amarilla (Oxalis tuberosa Molina) y papa china (Colocasia esculenta (L.) Schott)	Salazar Garcés, Diego Manolo; Miguez Baño, Juan Gabriel
2024-02	Desarrollo de muffins libres de gluten en base a harina de camote morado (Ipomoea batatas (L.) Lam.) y papa china (Colocasia esculenta (L.) Schott)	Salazar Garcés, Diego Manolo; López Narváez, Sharon Lorena
2024-02	Desarrollo de muffins libres de gluten en base a harina de camote morado (Ipomoea batatas (L.) Lam.) y achira (Canna indica L.)	Salazar Garcés, Diego Manolo; Alvarado Salinas, Judith Estefanía