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Item Sistema de estimación de producción de cultivo de mora empleando visión artificial y machine learning(Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial. Carrera de Telecomunicaciones, 2025-02) Aldaz Saca Fabricio Javier; Ibarra Rojano Gilber Andrés; Córdova Córdova Edgar PatricioBlackberry cultivation is a significant sector of the national economy due to its high demand at both local and international levels. However, growers face considerable challenges in attempting to accurately predict production. Conventional methods, which rely heavily on manual procedures, are often inaccurate and prone to human error, potentially compromising planning and resulting in economic losses. The system developed in this research is composed of four fundamental stages: acquisition, processing, training, and analysis. For data collection, a DJI Mini 2 unmanned aerial vehicle (UAV) was utilized, capable of capturing real-time images of the crops. During processing, these images were analyzed using computer vision techniques, employing tools such as OpenCV and the YOLOv8m detection model. The model was trained with a specific dataset that included photographs of blackberries at different stages of maturity: green, red, and purple. To project potential losses due to factors such as pests, adverse weather, and drought, a Monte Carlo-based simulation was integrated. The results were presented in a graphical interface designed to facilitate visualization and analysis, assisting growers in optimizing their decision-making. The system exhibited 80.55% reliability in blackberry identification and counting, with data captured directly in the field. Furthermore, the simulations yielded a comprehensive evaluation of potential adverse scenarios, enabling more precise and realistic estimates.Item Fitorremediación con algas (Scenedesmus, sp.) de contaminantes de las aguas residuales de la empresa “Curtiduría Tungurahua"(Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial. Maestría en Química, 2024) Cunalata Ponluisa, Yesenia Elizabeth; Pérez Aldás, Lander VinicioIn the present investigation, the phytoremediation process was carried out with the microalga Scenedesmus sp., to the wastewater of the TUNGURAHUA Tannery, the wastewater from the tannery represents an environmental and public health problem, this is due to the high concentrations of chromium, DBO, DQO, sulfates among others. Despite having a pretreatment and a primary treatment, a high removal of contaminants is not achieved, which is why the use of microorganisms such as microalgae was seen, due to their ability to use inorganic compounds and accumulate metals and other substances that cause pollution. Nitrogen, phosphorus and chromium can be obtained from the microalgae Scenedesmus, sp., compared to other microorganisms. In the 3 reactors used with 10%, 20% and 30% by volume of microalgae, the growth of microalgae was observed in the 3 reactors and the efficiency of the microorganisms was achieved in reactor 3 T3 with DBO 71.78%. DQO 90.80% and sulfates 58.07% in a period of 29 days. Finally, the phytoremediation method is highly effective in relation to other treatments and the discharges comply with current environmental regulationsItem Modelo de programación lineal para la optimización de fórmulas de mezclas alimenticias en la industria Sweet Kiss(Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial. Maestría en Química, 2024) Chipantiza Quinatoa, Hernán Patricio; Naranjo Chiriboga, Israel ErnestoIn the present research, a linear programming model was developed for the optimization of the formulas of food mixtures in the Sweet Kiss industry. To address this challenge, a detailed diagnosis of the formulation process in the company was carried out, identifying the main restrictions and areas for improvement. Subsequently, a mathematical model was formulated using linear programming, which integrates key variables such as raw material costs, available ingredient restrictions such as maximum and minimum limits. The proposed model allowed optimizing the allocation of resources in the production of food mixes, increasing profitability and guaranteeing the nutritional quality of the final products. The solution of the model was compared with the traditional process used in Sweet Kiss, obtaining as a result an optimization in profit, giving a value of $1,525.95 when producing more than the demand. The results obtained using the Excel SOLVER tool showed that the implementation of the linear programming model not only contributed to the immediate optimization of the food mixes, but also laid the foundations for continuous improvement in the production process, by allowing the company to make decisions in the face of changes in input costs or market requirements. The proposed tool is positioned as a valuable resource for the food industry, enabling it to improve its competitiveness and long-term sustainabilityItem Aprovechamiento de las propiedades de Oxalis lotoides (Kunth) y sus potenciales usos industriales(Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial. Maestría en Química, 2024) Ortiz Pérez, Tatiana Anabel; Pérez Aldás, Lander VinicioThe use of medicinal plants in Ecuador has shown constant growth, this growth is due to the therapeutic value that plants have according to their composition and active ingredients. These principles are involved in highly relevant biological processes and can be used in various industrial processes to obtain functional products. The aim of the research was to study the antioxidant and bromatological properties of the leaves and stems of Oxalis lotoides (Kunth) and their use in the formulation of an infusion. The plant material was dried at 70° C, ground to obtain a fine powder and the active ingredients were extracted using the Soxhlet method. The extract obtained was concentrated and stored in amber bottles. The antioxidant activity was determined by the DPPH method, and the bromatological characteristics were also determined by physical-chemical methods. The results for the ethanolic extract being the OLH treatment (Oxalis Lotoides Leaves) was 24.515 % while for the ethanolic extract of stems being the OLT treatment (Oxalis Lotoides Stems) was 50.193 %. The bromatological analysis showed the following values: humidity OLH = 8.190 % and OLT = 6.181 %; crude protein OLH = 18.2 % and OLT = 4.71 %; total fats OLH = 8.48 % and OLT = 4.44 % ashes OLH = 5.143 % and OLT = 5.766 %; titratable acidity citric acid OLH = 1.658 % and OLT = 0.662 %; pH OLH = 1.74 and OLT = 2.72 and soluble solids OLH = 4.157 % and OLT = 2.90 %. With the ethanolic extracts of leaves and stems, the microencapsulation process was carried out by spray drying with an inlet and outlet temperature of 150 ° C and 80 ° C respectively, with these microencapsulates the aromatic infusions were made which were evaluated by a panel of students using a hedonic scale, it was obtained that the infusion with the best characteristics of flavor, smell, color, appearance and acceptability was the OLH treatment.Item Elaboración de un microencapsulado de vitamina E (D-alfa tocoferol), vitamina C (ácido ascórbico) y vitamina B2 (riboflavina) mediante secado por aspersión(Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial. Maestría en Química, 2024-05) Navas Enríquez, Vanessa Alexandra; López Hernández, Orestes DaríoAt a global level, processed foods have continued to grow in the face of demand and, on the other hand, nutrition has decreased because, despite the vitamin addition to these products, poor handling causes the vitamins to be lost, for this reason, Methods are sought to improve the stability of nutrients, one of the techniques for this is microencapsulation, which is a viable option for minerals, flavors, aromas and vitamins. The purpose of this research was to prepare a microencapsulate of vitamin E (D-alpha Tocopherol), C (ascorbic acid) and B2 (riboflavin) by spray drying. Maltodextrin and gum arabic are used for the wall materials, the pure vitamins used. . were commercial, where maltodextrin-gum arabic ratios were studied (25%-75%, 50%-50%, 75%-25%) respectively for the polymer matrix, the vitamin E load was also evaluated 10% and 20%. , vitamin C 1.5 g -3 g and vitamin B2 0.16 g and 0.32 g. The effectiveness of microencapsulation was analyzed qualitatively by Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) and quantitatively by determining the amount of microencapsulated vitamin E. The melting peak was compared to semiquantitatively determine the microencapsulation efficiency as well as the crystallinity of ascorbic acid by differential scanning calorimetry (DSC), comparing the microencapsulation with vitamin C where it was demonstrated that there is an 89.95% microencapsulation efficiency. . The results showed that a microencapsulate was formed in all treatments, however, the best treatment was number 6, which contained 10% vitamin E and 22.5%-67.5% maltodextrin and gum arabic respectively, which coincides with the statistical optimization analysis obtaining a vitamin E microencapsulation efficiency of 93.12%.Item Obtención de Bioplástico a partir de semillas de aguacate utilizando un Método Químico(Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial. Maestría en Química, 2024-05) Morales Manzano, Ángel Leonel; Ormaza Hugo, Rosa MaricelaThe objective of this development project was, to obtain bioplastic from avocado seeds (Persea Americana Mill.) using a chemical method; for this, starch was obtained from locally produced avocado seeds. Native starch was generated and modified by the incorporation of acetic acid (modified starch). All starch samples were subjected to characterization processes giving average density values of 539.33g/L, 6.71 pH and gelatinization temperature of 79.67 ºC for native starch and 566g/L, 6.93, and 77 .33 ºC in the modified starch. The samples were also subjected to FT-IR spectroscopy for analysis, of functional groups and representative zones of molecular vibrations. The chemical method called casting was applied; with the synthesized starches, bioplastic was obtained from native and modified starch. These samples were characterized to determine thicknesses between 0.10 and 0.21 mm, and weights between 0.13 and 0.38g, yielding up to 29.39%. The tests showed values of maximum stress of 1.83Mpa, maximum load of 3.07N, maximum deformation of 29.63%, maximum displacement of 5.48, and load breakage of 0.52N for native bioplastic, while for modified bioplastic the values of 10.34MPa, 16.155N and 12.80% and 11.7 mm and 1.94N. Finally, the biodegradability tests determined results of 100% degradation in the presence of water in times between 20 and 30 days, with soil around 50% degradation was achieved in 30 days, and even, total degradation could be obtained in longer times and finally, the samples were not able to degrade in the presence of air. Based on the results obtained, it is important to develop reproducibility of the method and, in addition, apply more characterization and biodegradability tests of the samples, since this could determine potential applications to the proposed bioplastic.Item Estudio de la influencia de contaminantes antropogénicas en las características fisicoquímicas y microbiológicas del agua de riego del canal Ambato - Huachi – Pelileo, en la provincia de Tungurahua.(Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial. Maestría en Química, 2023) Almachi Quinatoa, Edwin Rolando; Pérez Aldas, Lander VinicioEl canal de riego Ambato Huachi - Pelileo es altamente reconocido como uno de los sistemas de riego más prominentes en la provincia de Tungurahua. Su alcance abarca a más de 14,000 usuarios, cuyo principal enfoque son las actividades agrícolas. La fuente de agua para este canal proviene del río Ambato, situado a una altitud de aproximadamente 2940 metros sobre el nivel del mar. Con una extensión de 45 km, este sistema de riego atraviesa tres cantones importantes en la provincia: Ambato, Cevallos y Pelileo. Frente a los resultados obtenidos, la presencia de coliformes totales de los dos efluentes de agua estudiados, presentar niveles por encima del límite máximo según las legislaciones internacionales y ecuatoriana, tal como Health and Ecological Criteria Division y la Agencian de Protección de Estados Unidos (EPA), fue establecido un límite de 2 UFC/mL. El objetivo es estudiar la influencia de contaminantes antropogénicos presentes en el agua de riego y uso doméstico del canal Ambato- Huachi-Pelileo, mediante la realización de un muestreo representativo y la aplicación de métodos de análisis de laboratorio estandarizados, para la evaluación del impacto de los contaminantes en la calidad del agua y en las características tanto fisicoquímicas como microbiológicas. La evidente contaminación se ve influenciada por la falta de plantas de tratamiento de aguas residuales, temperaturas ambientales que contribuyen a la proliferación de bacterias en las aguas superficiales, siendo los puntos 2, 4 y 8 aptas para el consumo al ser inferiores a los estándares, mientas que las muestras 3, 5 y 10 en el canal de riego fueron los únicos que están por debajo de lo permitido. Mediante los resultados obtenidos de los análisis que se realizó al canal de riego Ambato Huachi- Pelileo, en la actualidad presenta una alta contaminación con coliformes fecales en este canal hace que se torne como un punto de riesgo para la salud, la presencia de estos microorganismos, los valores de ICA indican que un tratamiento para la reducción de contaminantes es urgente para mejorar la calidad del agua y del personal que lo consumen.Item Estudio a nivel de laboratorio de retención de mercaptanos generados por la descomposición de residuos sólidos urbanos(Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial. Maestría en Química, 2023) Chaglla Cango, Maritza Tatiana; Montero Calderón, Carolina del RocíoLos contaminantes en el aire y las emisiones de olores generados por la descomposición de los residuos sólidos en los rellenos sanitarios afectan negativamente a la salud humana y al bienestar social. Por lo tanto, es necesario controlar y regular estos gases odoríficos. La propagación de olores causa quejas públicas por parte de la población sobre la calidad del aire. El propósito del presente estudio es evaluar la retención de mercaptanos en la descomposición de residuos sólidos urbanos con la cuantificación de la concentración de los compuestos químicos relacionados con el olor, y analizar el efecto de la superación de los límites permisibles de esto contaminantes. El estudio se realizó en el laboratorio de la Unidad Educativa del milenio Amazonas (UEMA) en la ciudad del Orellana, con la ayuda del monitor Multigas IBRID MX6, instrumento 130935W-001, con sensor de fotoionización (PID) calibrado se tomaron muestras continuas (mañana, medio día y noche) durante un periodo de 4 horas por día, este proceso se lo repitió en tres días. Los datos se procesaron en el programa estadístico SPSS versión 29.00 y finalmente se realizó la prueba no paramétrica de Kolmogorov-Smirnov para cada compuesto químico con la finalidad de conocer su distribución normal. Los resultados muestran que la concentración de metil mercaptano y ter butil mercaptano la suma total de la dosis es de 4,377 ppm lo cual se encuentra en un riesgo crítico nivel de control según la INSHT: NTP 108. Mientras que, aplicando la geomembrana HDPE de 500 micras la suma total de la dosis es de 0,696 ppm que según la INSHT: NTP 108 se encuentra en un riesgo medio nivel de acción. Por lo tanto, se concluye que el metil mercaptano y ter butil mercaptano sin la geomembrana superan el valor propuesto del TLV-TWA. Mientras que, el metil mercaptano y ter butil mercaptano con la geomembrana el resultado fue efectivo ya que la concentración fue menor. El hallazgo puede ayudar a mejorar la protección del medio ambiente y la calidad de aire de los trabajadores y la comunidadItem Estudio de la adsorción de azul de metileno mediante el (Schoenoplectus californicus) a través de una columna de lecho fijo(Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial. Maestría en Química, 2023) Estrada Aroca, Angy Lisbeth; Silva Yumi, Jorge EfrénLa totora (Schoenoplectus californicus), es una planta acuática que se encuentra en humedales y lagunas, y que se ha destacado como material adsorbente eficaz. En este trabajo se evaluó el comportamiento de la totora como adsorbente mediante el uso del modelo matemático de Thomas y se comparó con otros bioadsorbentes, como la cáscara de arroz, la tripa de brotes de Palmira y los brotes de bambú, para la eliminación del azul de metileno, un tinte textil muy utilizado que es perjudicial para el medio ambiente y la salud humana. Los experimentos de adsorción en columnas de lecho fijo utilizando totora como adsorbente y la espectroscopía UV-VIS revelaron una elevada capacidad de adsorción en presencia de azul de metileno. La estructura fibrosa y porosa de la totora proporciona una gran superficie y múltiples sitios de adsorción, que facilitan la interacción con el colorante y su eliminación del agua. Los resultados obtenidos mostraron que, a medida que aumenta la concentración inicial de azul de metileno, también aumenta la capacidad de adsorción. La aplicación del modelo de Thomas para ajustar los datos experimentales mostró una correlación superior al 96.75%, lo que valida la capacidad del modelo para describir la adsorción de azul de metileno por la totora. Este material natural y renovable ofrece ventajas adicionales, como su amplia disponibilidad, lo que contribuye a su viabilidad económica y sostenibilidad para aplicaciones a gran escala.Item Estudio de la variación de presión de vapor en mezclas de alcoholes y análisis de pasivación por efecto de aditivos(Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial. Maestría en Química, 2023) Arias Orejuela, Héctor Manuel; Pérez Aldás, Lander VinicioEste estudio se lo realizó en la Refinería de Esmeraldas, dentro del Laboratorio Químico, con el propósito de evaluar la variación de presión de vapor en mezclas de alcoholes y análisis de pasivación por efecto de aditivos en procesos de formulación de combustibles en la industria petroquímica. El diseño metodológico que se utilizó fue de tipo cuantitativo, y a través de él se realizaron los diversos análisis químicos enfocados al variado comportamiento de la presión de vapor en mezclas de alcoholes y a su vez, analizar la pasivación por efecto de aditivos. En el estudio de campo, se ejerció los respectivos análisis químicos, utilizando diversos equipos e instrumentos, tales como: Equipo para la medición de presión de vapor aplicando la normativa ASTM D5191-19, equipo para el análisis del número de octanaje (RON) utilizando la normativa estándar ASTM D2699-21, asimismo, el equipo para analizar el efecto de pasivación, mediante la espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FT-IR), afianzándose en la metodología ASTM D5845. Los resultados obtenidos en esta investigación se pudo observar que en la mezcla de gasolina extra con ISOPROPANOL, se obtuvo una presión de vapor 47,63 Kpa, en donde se decremento la presión de vapor a medida que coloca mayor concentración de ISOPROPANOL, y asimismo se genera un octanaje RON de 90,38, para incrementar la potencia y mejorar el rendimiento del motor, produciendo un ascenso escalonado del octanaje de algunos alcoholes; por otra parte, se realizaron los ensayos químicos de gasolina extra con butanol e isopropanol y se pudo obtener una presión de vapor promedio de una presión de vapor de 46.83 Kpa misma que permite una mejor optimización en el proceso de combustión y minimice las emisiones de carbono y de igual manera se evidencio un octano RON de 93,99, permitiendo potencializar el rendimiento del motor. Asimismo, en la mezcla de gasolina extra con el alcohol isoamílico, se pudo obtener la mayor presión de vapor de 46.20 Kpa, mejorando el proceso de combustión, estabilizando las propiedades del combustible con gasolina extra, generando un alto octanaje que sobrepasa a todos los alcoholes participantes en el estudio, reflejando un octanaje de 96.48 RON mejorando exponencialmente el rendimiento del motor y del combustible.