Elaboración de un microencapsulado de vitamina E (D-alfa tocoferol), vitamina C (ácido ascórbico) y vitamina B2 (riboflavina) mediante secado por aspersión

At a global level, processed foods have continued to grow in the face of demand and, on the other hand, nutrition has decreased because, despite the vitamin addition to these products, poor handling causes the vitamins to be lost, for this reason, Methods are sought to improve the stability of nutrients, one of the…

A nivel mundial los alimentos procesados han seguido creciendo frente a la demanda y por contraparte la nutrición ha decrecido debido a que, a pesar de la adición vitamínica a estos productos, el mal manejo hace que las vitaminas se pierdan, por esta razón, se buscan métodos para mejorar la estabilidad de los…