Evaluación de grados brix como herramienta para determinar el punto óptimo de cosecha con dos aplicaciones de k en tomate (Solanum lycorpersicum M.), en San Antonio de Pichincha, Quito, Ecuador
No Thumbnail Available
Date
2021-04
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
One problem in tomato (Solanum lycopersicum M.) production is the postharvest
losses (PPC) due to the extremely high maturity stage (EC) at which the tomato reaches
local markets. Determining an optimal harvest stage (POC) based on Brix
measurements (°B, an indirect measure of the total dissolved solids (SST) content)
helps to decrease tomato losses, but it have not been evaluated in Ecuador yet.
Furthermore, it is possible to increase tomato productivity through K foliar sprays
(KF). The purpose was to determine a tomato POC with the use of °B measurements
as an estimative of the SST in four EC and identify whether the KF have any effects
over the ripening process and total weight. Four EC were selected and two levels of
KF (0 and 12 kg K ha-1) were applied to them six times. A divided parcel (four plant
per plot) with four replicates in a randomized complete block (RCB) arrangement
design was used. It was evaluated the average tomato weight, equatorial and polar
diameters, Brix degrees, acidity, and total yield. The °B and the productivity of tomato
did not have a relation because the highest °B was obtained at red maturity stage (p =
0.03). Nevertheless, this is not useful to tomato growers because the EC is very high,
and it increases the PPC. However, the application of KF increased in 6% the average
tomato weight, and it also increased in 11% the total yield (p < 0.10). It could be presumed that K enhanced the activation of several enzymes which promoted
photosynthesis, increased sugar flow, and regulated water efficiency on the plant.
Additionally, it was determined that the tomato POC was at light red EC because at
that stage were obtained the highest results of tomato weight and diameter. In
economic terms, the application of KF in addition to harvest the tomatoes at light red
EC provided a profitability to tomato growers of US$ 1.35 for each US$ 1.00 invested.
Thus, the application of KF and harvest the tomatoes at light red EC could be an
alternative to maximize the total yield of the crop and minimize the PPC of tomato.
Description
Un problema del tomate riñón (Solanum lycopersicum M.) son las pérdidas
postcosecha (PPC) debido a que el fruto llega al mercado en un estado de cosecha (EC)
muy maduro. La determinación del punto óptimo de cosecha (POC) con base en grados
Brix (°B, una medida indirecta del contenido de sólidos solubles totales – SST) ayuda
a reducir esas pérdidas, pero no se ha evaluado en Ecuador. Además, es posible
incrementar la productividad mediante la aplicación de K foliar (KF). El objetivo fue
determinar el POC de tomate con el uso de °B como estimador de SST en cuatro EC,
e identificar si el KF tiene un efecto en la madurez y peso del fruto. Se tomaron cuatro
EC, y dos niveles de KF (0 y 12 kg K ha-1) aplicados seis veces. Se utilizó un arreglo
de parcelas dividas con cuatro repeticiones en un diseño de bloques completos al azar
(cuatro plantas por parcela neta). Se evaluó el peso del fruto, diámetros ecuatorial y
polar, °B, acidez del fruto y producción total. Los °B no tuvieron una relación con la
productividad porque los valores más altos de °B se obtuvieron en estado rojo sin KF
(p = 0.03); sin embargo, esto no es útil para el agricultor porque es un EC muy maduro
en el que se incrementan las PPC. Sin embargo, la aplicación de KF aumentó en 6%
el peso del fruto y en 11% la producción total (p < 0.10). Se presume que el K intervino
en la activación de enzimas que mejoran la fotosíntesis, aumenta la traslocación de azúcares y regula la eficiencia metabólica del agua en la planta. Además, se determinó
que el POC es en el EC rojo claro, porque en ese estado el fruto presentó los mejores
pesos y tamaños. En términos económicos, la aplicación de KF y cosechar los frutos
en EC rojo claro genera al agricultor un beneficio de US$ 1.35 por cada US$ 1.00
invertido. Por ello, aplicar KF y cosechar en el EC rojo claro puede ser una alternativa
para maximizar la productividad y reducir las PPC del tomate.
Keywords
AGRONOMIA, NUTRICIÓN VEGETAL, TOMATE (Solanum lycorpersicum M.), COSECHA, POTASIO FOLIAR, POTASIO, POSTCOSECHA, PRODUCTIVIDAD, ESTADOS DE COSECHA