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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2021-01Elaboración de cerveza en base de harina de residuos agroindustriales de cacaoTerán Mera, David Andrés; Torres Guncay, Franco Michael
2021-01Extracción asistida por ultrasonido de licopenos provenientes de residuos agroindustriales de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) con capacidad antioxidanteFernández Rivero, Danae; Proaño Tapia, Jennifer Karolina
2021-03Fermentación sólida en la industria alimentariaSalazar Garcés, Diego Manolo; Herrera Beltrán, Gabriela Marilu
2018-11Caracterización de bacterias productoras de polihidroxialcanoatos (PHA) utilizando azúcares presentes en residuos agroindustrialesLópez Hernández, Orestes Darío; Llumigusín Jácome, Darwin Roberto
2019-12Obtención de un extracto rico en carotenoides con capacidad antioxidante a escala de banco a partir de residuos agroindustriales del tomate de árbol (Solanum betaceum)Fernández Rivero, Danae; Urbina Calero, Walter Ramiro
2023-03Caracterización de los residuos de cacao generados con potencial valor, para su uso en la industria alimentaria, en el cantón Santo Domingo, provincia de Santo Domingo de los TsáchilasPérez Salinas, Ruth Narcisa; Torres Castro, Johanna Pamela
2023-09Análisis de la actividad enzimática de la bromelina obtenida a partir de residuos agroindustriales de la piña (Ananas comosus)Paredes Escobar, Mayra Liliana; Garcés Oñate, Tatiana Abigail
2023-09Evaluación de la vida útil de microencapsulados de carotenoides provenientes de desechos agroindustriales de tomate de árbol (Solanum betaceum) en la provincia de TungurahuaFernández Rivero, Danae; Silva Manjarres, Caroline Estefania
2024-02Evaluación de la estabilidad de las cápsulas de gelatina formuladas a partir de microencapsulados de carotenoides extraídos de la cáscara de tomate de árbol (Solanum betaceum)Fernández Rivero, Danae; Bautista Gavilanes, Shirley Nicole
2024-02Recuperación de antocianinas a partir de los residuos agroindustriales de la mora de castillaLópez Hernández, Orestes Darío; Llerena Toasa, Diana Michelle

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