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  1. Repositorio Universidad Técnica de Ambato
  2. Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
  3. Unidad de Posgrados

Ciencia de los Alimentos Collection home page

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Collection's Items (Sorted by Submit Date in Descending order): 1 to 5 of 5
Issue DateTitleAuthor(s)
2022-05Liberación de péptidos con capacidad antioxidante a partir de proteínas de flores de Begonias (Begonia doublet) durante la simulación de la digestión gastroduodenal in vitroVilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Rodríguez Bombón, Paulina Elizabeth
2022-05Perfiles de la resistencia antimicrobiana de enterobacterias aisladas a partir de comida callejera de la ciudad de AmbatoCalero Cáceres, William Ricardo; Tubón Ocaña, Jessica Magaly
2022-05Evaluación de la resistencia antimicrobiana de Enterobacterias aisladas a partir de vegetales de la ciudad de RiobambaCalero Cáceres, William Ricardo; Barragán Fonseca, Gabriela Cecilia
2022-04Caracterización de proteínas de flores de geranio (Geranium) y evaluación de su potencial como fuente de péptidos con capacidad antiinflamatoria durante la simulación de la digestión gastrointestinal in vitroVilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Tapia Sánchez, Edwin Santiago
2022-05Extracción y microencapsulación de licopeno extraído a partir de residuos de tomate de árbol (Solanum betaceum) y su formulación en cápsulas durasLópez Hernández, Orestes Darío; Pazmiño Miranda, Nelly del Pilar
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Discover

Author
  • 1 Barragán Fonseca, Gabriela Cecilia
  • 1 Pazmiño Miranda, Nelly del Pilar
  • 1 Rodríguez Bombón, Paulina Elizabeth
  • 1 Tapia Sánchez, Edwin Santiago
  • 1 Tubón Ocaña, Jessica Magaly
Subject
  • 2 ENTEROBACTERIAS
  • 2 FARMACORRESISTENCIA BACTERIANA
  • 2 INOCUIDAD ALIMENTARIA
  • 2 SALUD PÚBLICA
  • 2 SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • 1 ACTIVIDAD ANTIINFLAMATORIA
  • 1 ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
  • 1 ALIMENTOS CONTAMINADOS
  • 1 BEGONIA DOUBLET
  • 1 COMPUESTOS BIOACTIVOS
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Date issued
  • 5 2022
Has File(s)
  • 5 true
Red de Repositorios de Aceso Abierto del Ecuador                                                                                                                                 Red de Repositorios de Acceso Abierto a la Ciencia