Caracterización de proteínas de flores de geranio (Geranium) y evaluación de su potencial como fuente de péptidos con capacidad antiinflamatoria durante la simulación de la digestión gastrointestinal in vitro

In the present investigation, the characterization of the proteins of geranium flowers (Geranium) and evaluation of their potential as a source of peptides with anti-inflammatory capacity during the simulation of gastrointestinal digestion in vitro have been carried out. The conditions of the protein concentrate…

En la presente investigación se ha llevado a cabo la caracterización de las proteínas de flores de geranio (Geranium) y evaluación de su potencial como fuente de péptidos con capacidad antiinflamatoria durante la simulación de la digestión gastrointestinal in vitro. Se estableció las condiciones del proceso de…