Perfiles de la resistencia antimicrobiana de enterobacterias aisladas a partir de comida callejera de la ciudad de Ambato

Tesis de maestríaAcceso abierto2022

Autores: Tubón Ocaña, Jessica Magaly
Director/Tutor: Calero Cáceres, William Ricardo
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Maestría en Ciencia de los Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/35460
Palabras clave: SALUD PÚBLICA HIGIENE ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA FARMACORRESISTENCIA BACTERIANA ENTEROBACTERIAS INOCUIDAD ALIMENTARIA
Citación: Tubón Ocaña, J. M. (2022). Perfiles de la resistencia antimicrobiana de enterobacterias aisladas a partir de comida callejera de la ciudad de Ambato [Tesis de maestría, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/35460
Resumen: Consumption of ready-to-eat street food in Ecuador is extensive, and the information about the presence of foodborne pathogens, their virulence factors, and antimicrobial resistance is negligible. Foodborne pathogens represent a significant cause of negative impacts on human health and the economy worldwide. This…
Descripción: El consumo de comida callejera lista para comer en el Ecuador es extenso, y la información sobre la presencia de patógenos transmitidos por alimentos, sus factores de virulencia y resistencia antimicrobiana es baja. Los patógenos transmitidos por alimentos representan una causa significativa de impactos negativos en la…

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