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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2023-09
Influencia del uso de harina de achira (Canna indica) y papa china (Colocasia esculenta) en la producción de salchicha tipo Frankfurt
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Chacón Quistán, Evelyn Michelle
2023-09
Efecto del uso de harinas de cultivos andinos achira (Canna indica) y oca roja (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur desnatado
Fuentes Pérez, Esteban Mauricio
;
Moreno Tubón, Ángela Gabriela
2023-09
Desarrollo de una mezcla para bebida instantánea en base a harina pre-cocida de achira (Canna indica) enriquecida con probióticos (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus y Lactobacillus casei)
Flores Huilcapi, Ana Gabriela
;
Albán Rodríguez, Juan Gabriel
2023-09
Efecto del uso de harinas de cultivos andinos achira (canna indica) y oca roja (oxalis tuberosa) en la producción de yogur entero
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Orellana Albarracin, Amanda Belén
2024-02
Desarrollo de muffins libres de gluten en base a harina de camote morado (Ipomoea batatas (L.) Lam.) y achira (Canna indica L.)
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Alvarado Salinas, Judith Estefanía
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Author
1
Albán Rodríguez, Juan Gabriel
1
Alvarado Salinas, Judith Estefanía
1
Chacón Quistán, Evelyn Michelle
1
Moreno Tubón, Ángela Gabriela
1
Orellana Albarracin, Amanda Belén
Subject
4
TUBÉRCULOS ANDINOS
3
HARINAS NO CONVENCIONALES
2
LECHES FERMENTADAS
2
OCA ROJA
2
PRODUCTOS LÁCTEOS
1
BEBIDAS INSTANTÁNEAS
1
BEBIDAS LÁCTEAS
1
CAMOTE MORADO
1
HARINAS PRECOCIDAS
1
INDUSTRIA ALIMENTARIA
.
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Date issued
4
2023
1
2024
Has File(s)
5
true