Desarrollo de una mezcla para bebida instantánea en base a harina pre-cocida de achira (Canna indica) enriquecida con probióticos (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus y Lactobacillus casei)

Starch and flour are obtained from achira tubers, as starch is easily digested, and flour is used in the partial replacement of wheat to make bread and cookies. Probiotics are live microorganisms that are administered to a host in adequate amounts to generate health benefits in relation to the intestinal flora. For…

De los tubérculos de achira se obtiene el almidón y la harina, considerando que el almidón es de fácil digestión la harina se usa en la sustitución parcial de trigo para fabricar pan y galletas. En cambio, los probióticos son microorganismos vivos que se administra a un huésped, en cantidades adecuadas generan…