Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2023-09	Desarrollo de una mezcla para bebida instantánea en base a harina pre-cocida de achira (Canna indica) enriquecida con probióticos (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus y Lactobacillus casei)	Flores Huilcapi, Ana Gabriela; Albán Rodríguez, Juan Gabriel
2023-09	Efecto del uso de harinas de cultivos andinos camote amarillo (Ipomoea batata) y oca amarilla (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur entero	Fuentes Pérez, Esteban Mauricio; Venegas Manotoa, Pamela Elizabeth
2023-09	Desarrollo de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa Melisa La Serranita ubicada en la parroquia Salinas del cantón Guaranda	Sánchez Garnica, Manoella Alejandra; Llanos Carballo, Karolin Mishelle
2023-09	Estudio de la capacidad antioxidante de panqueques elaborados a base de harina de chontaduro, amaranto y trigo	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Vivanco Barrera, Dennys Janeth
2023-09	Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura de la empresa Chocolates Pazmiño, ubicada en el cantón Ambato- provincia Tungurahua	Franco Crespo, Christian David; Villamarin Cabrera, Henry Santiago
2023-09	Evaluación del contenido de fenoles, flavonoides y fructosa de una bebida a partir de la hoja y el fruto del nopal (Opuntia ficus-indica)	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Oña Oña Verónica Lisbeth, Verónica Lisbeth
2023-09	Influencia del uso de harina de cultivos andinos melloco blanco (Ullucus tuberosus) y melloco rojo (Iniap-Puca) en el desarrollo de salchichas tipo Frankfurt	Salazar Garcés, Diego Manolo; Ochoa Quinteros, Gilbert Alexander
2023-09	Digestibilidad gastrointestinal in vitro y actividad antioxidante de la proteína aislada de una mezcla de harinas precocidas de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y amaranto (Amaranthus caudatus)	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Paredes Pérez, Adriana Maritza
2023-09	Efecto del uso de harinas de cultivos andinos achira (canna indica) y oca roja (oxalis tuberosa) en la producción de yogur entero	Salazar Garcés, Diego Manolo; Orellana Albarracin, Amanda Belén
2023-09	Evaluación de la estabilidad oxidativa de una mezcla de aceites de sacha inchi (P.volubilis) y chía (S.hispanica) en polvo	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Pardo Jara, Gregory André