1. Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2023-03Estudio de la estabilidad del colorante extraído del rábano (Raphanus sativus) en una bebida no carbonatada baseMorales Acosta, Dayana Cristina; Silva Ayala, José Ignacio
2023-03Análisis de los concentrados proteicos de la Hormiga Santandereana (Atta laevigata)Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Romero Ortiz, Edgar Gabriel
2023-09Desarrollo de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa Las Moritas de los abuelos ubicada en el cantón Ambato parroquia MontalvoVilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Ramírez Mariño, Daniela Stephanie
2023-09Elaboración de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), para la fábrica de lácteos ARPAL, Píllaro -TungurahuaOrtiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Frutos Valle, Joselyn Michelle
2023-09Análisis de la contaminación microbiológica por patógenos alimentarios en quesos frescos sin marca en los mercados de la zona urbana del cantón AmbatoSánchez Garnica, Manoella Alejandra; Paucar Gualotuña, María Belén
2023-09Análisis del estado de la composición en la dieta alimentaria de las familias de dos grupos de forma comparativa de los cantones Santa Lucia en la provincia del Guayas y Salcedo en la provincia de CotopaxiFranco Crespo, Christian David; Ronquillo Arias, Angel Ruben
2023-09Desarrollo de un coctel congelado elaborado a partir de licor de chawarmishqui y pulpa de maracuyá empacado en fundas doypackOrtiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Rodríguez Santos, John Jairo
2023-09Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) para la panadería y repostería Ablitense ubicada en la parroquia Izamba, cantón AmbatoOrtiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Sánchez Tipantuña, Karina Elizabeth
2023-09Desarrollo de una tisana a partir de hierba luisa (Cymbopogon citratus), maracuyá (Passiflora edulis) y piña (pulpa - cáscara) (Ananas comosus)Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Robalino Freire, Erika Daniela
2023-09Estudio bromatológico del tallo de Oxalis lotoides (Kunth) y su uso en la formulación de un encurtidoVargas López, José Homero; Ruiz Cajas, Victoria Gabriela

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