Tesis Medicina Veterinaria y Zootecnia
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Item Análisis de las alteraciones anatomopatológicas durante la inspección post mortem en bovinos faenados en el Camal Municipal de la ciudad de Ambato(2023-03) Chonata Naranjo, Andrés Sebastián; Almeida Secaira, Roberto IsmaelThis research was carried out at the Municipal Cold Storage Plant in the city of Ambato, province of Tungurahua. The research process lasted 2 months (March 28 to May 28, 2022), the field work was based on the examination of anatomopathological lesions in seized viscera belonging to slaughtered cattle. The following results were obtained: as a first point, the anatomopathological findings found with a percentage of 40% of the lesion with more seizures corresponded to the pathology Distomatosis, followed by hepatic abscess with 15%, and Cirrhosis with the remaining 10%. With respect to pulmonary lesions, there were two main ones: hemorrhagic lung with 13% and pulmonary emphysema with 8%, all of them causing seizures in slaughtered cattle. According to the anatomopathological findings recorded, the total number of animals with lesions was classified according to age and sex, placing adult males (bulls) as the sex with more pathologies causing veterinary condemnation, leading the cases of Distomatosis and Hepatic Abscess; with respect to Cirrhosis and Hemorrhagic Lung, adult females (cows) lead the way. Finally, the main territorial areas of origin of the animals with more cases of anatomopathological lesions were determined, which are the reason for confiscation presented in the post-mortem examination of cattle that were slaughtered in the Municipal slaughterhouse of the city of Ambato. The highest number of cases was found in the province of Tungurahua, Píllaro canton, where the cattle with the most lesions come from, accounting for 35% of the totalnumber of cases in the canton to which it belongs.Item Incidencia de hidatidosis en hígado de bovinos faenados en el Camal Municipal de la ciudad de Puyo(2015) Chávez Vargas, Andrés Fernado; Nuñez, Patricio; Zurita, HernánLa hidatidosis es una enfermedad parasitaria de riesgo que afecta a los bovinos entre otras especies, ocasionando pérdidas en la producción de carne y leche, así como en los decomisos de hígados en la inspección postmorten en los camales municipales. Este estudio se realizó en el Camal Municipal de la ciudad de Puyo, provincia de Pastaza, con el objetivo de identificar la incidencia de hidatidosis en hígado de bovinos faenados. El estudio consistió en la inspección veterinaria de las vísceras, hígados, de todos los bovinos faenados y su posterior pesaje para contabilizar las pérdidas económicas tomando como referencia el valor real de comercialización del hígado. Los resultados mostraron un 3,29% de presencia de hidatidosis, que representan 9 bovinos positivos de un total de 274 animales faenados donde sus hígados fueron decomisados, dándonos un absoluto de 108.6 libras y las pérdidas económicas se contabilizaron en 217.2 dólares americanos. . Como recomendaciones se planteó desarrollar actividades de información sobre las principales medidas de prevención de la hidatidosis dirigidas tanto a los criadores de bovinos como al personal que labora en el camal municipal de la ciudad de Puyo. Basándome en lo recomendado se planteó como propuesta un manual básico de manejo profiláctico de hidatidosis en el ganado bovino.Item Incidencia de las principales alteraciones hepáticas macroscópicas en bovinos faenados en el Camal Municipal de Ambato(2015-02-26) Altamirano Martínez, Mariela Del Pilar; Almeida, RobertoLa investigación se realizó en el Camal Frigorífico Municipal Ambato, ubicado en el parque industrial, Parroquia Izamba del Cantón Ambato, perteneciente a la Provincia de Tungurahua, con un clima cálido- húmedo su temperatura media oscila entre 0 - 12.6°C, se encuentra ubicada a 78° 35' 00"; de longitud con relación al Meridiano de Greenwich y a 01° 14' 00" de latitud sur con relación a la Línea Equinoccial, a 2577 msnm, aproximadamente. El proyecto de investigación se desarrolló como propósito de la tesis titulada: “Incidencia de la principales alteraciones hepáticas macroscópicas en bovinos faenados el Camal Municipal Frigorífico de Ambato”. Se realizó un muestreo del total de animales que ingresan al Camal para ser faenados, con el fin de determinar las alteraciones más comunes que presenta el hígado macroscópicamente, así mismo se determinaron la procedencia y sexo de los animales. Se tomo los datos de 3439 bovinos de los cuales 622 presentaron diversas alteraciones hepáticas macroscópicas en el período del 04 de Mayo al 05 de Junio del 2014. Durante la investigación se inspeccionó minuciosamente el hígado, como evidencia se tomaron fotografías. Las alteraciones que se presentaron fueron Distomatosis 27%, Telangiectasia 18%, Melanosis 16%, Cirrosis 10%, Abscesos y Angiocolitis 8%, Adherencias 6%, Friables 4%, Fibrosis 3% e Hígado graso 1%. Estas alteraciones tuvieron repercusión económica aproximadamente de 5971.2 dólares.Item Determinación de las alteraciones ováricas macroscópicas en hembras bovinas faenadas en el Camal Municipal Frigorífico Ambato(2014-11-14) Aguayo Zurita, Diana Carolina; Zambrano Cruz, ArmandoUno de los problemas que afectan la producción ganadera lo constituye la infertilidad. Esta puede estar determinada por diversos factores que afectan directa o indirectamente el sistema reproductor de la hembra bovina. La vaca al ser un animal de abasto su explotación constituye una actividad importante como fuente de alimento e ingresos económicos en la Provincia de Tungurahua siendo el Camal Municipal de la ciudad de Ambato el lugar donde se faena un número importante de vacas que posteriormente serían comercializados y distribuidos a los diferentes mercados para su expendio y consumo humano. De acuerdo a diversas investigaciones científicas, las alteraciones del ovario ocupan un lugar relevante ya que se manifiestan con serias alteraciones del ciclo estral sin embargo aún no se conocen en profundidad dichas alteraciones en las condiciones de producción actuales, partiendo de estos antecedentes nos propusimos evaluar el comportamiento de estas alteraciones, características, tipo e incidencia en animales de abasto. El proyecto de investigación se titula “DETERMINACIÓN DE LAS ALTERACIONES OVÁRICAS MACROSCÓPICAS EN HEMBRAS BOVINAS FAENADAS EN EL CAMAL MUNICIPAL FRIGORÍFICO AMBATO. El número total de vacas en las que se inspeccionó fue en base a un muestreo con la probabilidad de ocurrencia y la de no ocurrencia. Siendo 234 vacas examinadas de las cuales 143 vacas presentaron alteraciones ováricas. Esta investigación obtuvo resultados que en un 61% de las vacas sacrificadas en este camal tiene alteraciones ováricas y con un 39% presentan hembras bovinas con ovarios normales. Luego del trabajo de campo realizado los días lunes y miércoles iniciado desde el 16 de diciembre hasta el 17 de febrero del 2014, se realizó mediante observación e inspección directa del órgano y posteriormente la toma de datos como características de los ovarios y el tipo de alteración que se encontró. Se realizó un análisis detallado semana a semana tomando datos representado en el cuadro de las variables. Además mediante gráficos se expresaron los resultados obtenidos de mayor y menor incidencia la alteración con mayor relevancia, con análisis tanto porcentual como lineal los cuales me permitió comprobar la hipótesis planteada. Con esta información se contribuye con el Camal al facilitar la información actual de las alteraciones del ovario en hembras bovinas y su decomiso al no estar aptos para su consumo dentro del establecimiento, además se presentan diversas fotografías en una tabla explicativa didáctica de todas las alteraciones ováricas encontradas, en las cuales se detalla claramente las características de cada alteración.Item Prevalencia de fasciola hepática en bovinos faenados en el camal municipal de la ciudad de Ambato Provincia de Tungurahua(2014-10-21) Medina Torres, Laura del carmen; Montero Recalde, MayraEl trabajo de tesis denominado Prevalencia de Fasciola hepática en bovinos faenados en el Camal Municipal de la ciudad de Ambato, obtuvo los siguientes resultados después del trabajo de campo realizado en octubre del 2013 mediante observación directa de órganos afectados y decomisados para posteriormente realizar el pesaje para contabilizar así las pérdidas económicas tomando como referencia el valor real de comercialización de hígado que es de 1.20 dólares por libra. Se realizó un análisis estadístico utilizando la prueba del “t de Student” y se expresaron los resultados antes mencionados en pasteles para demostrar tendencias de mayor y menor relevancia en la investigación. Obteniendo así como conclusiones que la prevalencia de Fasciola hepática en el Camal Municipal de la ciudad de Ambato durante el mes de octubre fue de un 7% que representan 233 bovinos positivos de un total de 3304 animales faenados donde sus hígados fueron decomisados, dándonos un absoluto de 2533.4 libras y una pérdida económica de $3294.08. Mientras que en el mes de septiembre la prevalencia de 12% que representa un total de 408 bovinos positivos de un total de 3317 animales faenados, dándonos un absoluto de 4584 y una pérdida económica de $5500,8. Se planteó como propuesta “La elaboración de un manual de prevención y control de Fasciola hepática en el ganado bovino que se faena en el camal municipal de la ciudad de Ambato”.Item Prevalencia de fasciola hepática en bovinos faenados en el Camal Municipal de Pelileo, provincia de Tungurahua(2014-06-28) Moscoso Andrade, Daniela Jimena; Almeida, RobertoLa fasciolosis está considerada como una de las parasitosis más importantes en animales de régimen extensivo, generando a ganaderos potenciales pérdidas económicos por las alteraciones que este parasito ocasiona en el sistema productivo y reproductivo de los bovinos, así como por los decomisos de hígados en los camales municipales. La investigación se realizó en el Camal Municipal de Pelileo, Parroquia Pelileo Grande, Cantón Pelileo perteneciente a la Provincia de Tungurahua con una temperatura promedio de 13 º C, una altitud de 1800 msnm, y una humedad relativa del 70 %.El objetivo de la investigación fue determinar la prevalencia de fasciola hepática en bovinos faenados con el fin de proporcionar datos actualizados así como llevar un control de la prevalencia de la enfermedad para tratar en lo posible de reducirla. Se obtuvo una muestra de 310 animales, en donde se utilizó la técnica por observación macroscópica pos mortem para identificar las lesiones anatomopatológicas causadas por el parásito y su presencia en estado adulto en los conductos biliares del hígado del hospedador finalmente se realizó un corte perpendicular a la superficie gástrica para identificar al parásito. Se obtuvo 23 casos positivos que representa el 7.41% de prevalencia de las cuales el 4.19% fueron hembras y el 3.22% machos. En cuanto a lugar de procedencia se observó un mayor porcentaje en los sectores de El Rosario y Benítez con el 1.61% sin embargo al realizar el cálculo de la prueba de Chi cuadrado se pudo comprobar que la prevalencia de la enfermedad puede presentarse tanto en machos como en hembras y está afectando a los bovinos indistintamente del lugar de donde provengan. En relación a las pérdidas económicas generadas por los decomisos de hígados se obtuvo 159.10 dólares de un peso total de 106.03 kg.