Análisis de las alteraciones anatomopatológicas durante la inspección post mortem en bovinos faenados en el Camal Municipal de la ciudad de Ambato
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Date
2023-03
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Abstract
This research was carried out at the Municipal Cold Storage Plant in the city of Ambato,
province of Tungurahua. The research process lasted 2 months (March 28 to May 28,
2022), the field work was based on the examination of anatomopathological lesions in
seized viscera belonging to slaughtered cattle.
The following results were obtained: as a first point, the anatomopathological findings
found with a percentage of 40% of the lesion with more seizures corresponded to the
pathology Distomatosis, followed by hepatic abscess with 15%, and Cirrhosis with the
remaining 10%. With respect to pulmonary lesions, there were two main ones:
hemorrhagic lung with 13% and pulmonary emphysema with 8%, all of them causing
seizures in slaughtered cattle. According to the anatomopathological findings recorded,
the total number of animals with lesions was classified according to age and sex, placing
adult males (bulls) as the sex with more pathologies causing veterinary condemnation,
leading the cases of Distomatosis and Hepatic Abscess; with respect to Cirrhosis and
Hemorrhagic Lung, adult females (cows) lead the way. Finally, the main territorial areas
of origin of the animals with more cases of anatomopathological lesions were determined,
which are the reason for confiscation presented in the post-mortem examination of cattle
that were slaughtered in the Municipal slaughterhouse of the city of Ambato. The highest
number of cases was found in the province of Tungurahua, Píllaro canton, where the cattle
with the most lesions come from, accounting for 35% of the totalnumber of cases in the
canton to which it belongs.
Description
La presente investigación se ejecutó en el Camal Frigorífico Municipal de la ciudad de
Ambato, provincia de Tungurahua. El proceso investigativo duró 2 meses (28 de marzo
hasta el 28 de mayo del año 2022), el trabajo de campo se basó en la examinación de
lesiones anatomopatológicas en vísceras decomisadas pertenecientes a bovinos faenados.
Para lo cual entró en análisis la totalidad de animales comprendidos en dichos meses de
estudio, 2065 bovinos, de los cuales 391 vísceras fueron decomisadas tras la culminación
del trabajo de campo, se obtuvieron los siguientes resultados: como primer punto, se
identificaron los hallazgos anatomopatológicos observados en el examen post mortem, con
un porcentaje del 40% a la lesión con más decomisos corresponden a la patología
distomatosis, seguido por absceso hepático con un 15%, y cirrosis con el 10% restante.Con
respecto a las lesiones pulmonares se evidencio dos principales: pulmón hemorrágico con
un 13% y enfisema pulmonar reflejando un 8%, siendo todos estos causantes de decomisos
en ganado bovino faenado. De la cantidad total de animales muestreados 2065 se
determinó las principales lesiones anatomopatológicos según la categoría de edad y el sexo
a la cantidad total de animales ubicando a las vacas como la categoría de edad con mayor
incidencia en distomatosis con un 11.48%, en absceso hepático la mayor incidencia
también lo poseen las vacas con un 8.95%, con respecto a cirrosis la incidencia ubica de
igual manera a vacas con 9,45% y pulmón hemorrágico la incidencia coloca a vaconas con
9.73%.Como último punto, la procedencia registrada de los animales con más casos de
lesiones anatomopatológicas las cuales son motivo de decomiso en el examen post mortem,
se identificando a la provincia de Tungurahua, cantón Píllaro el cual posee un 35% del total
de casos registrados en la provincia.
Keywords
MEDICINA VETERINARIA, ZOOTECNIA, BOVINOS FAENADOS, BOVINOS, FAENAMIENTO, ALTERACIONES ANATOMOPATOLOGICAS, PATOLOGÍA, ANATOMÍA VETERINARIA, INSPECCIÓN POST MORTEM, POST MORTEM, CAMAL