Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Search

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Issue Date	Title	Author(s)
2020-09	Determinación de los compuestos bioactivos y tiempo de vida útil de una masa para pizza elaborada a partir de cultivos andinos y residuos agroindustriales	Salazar Garcés, Diego Manolo; Guanoluisa Chasi, Diego Xavier
2020-09	Caracterización fisicoquímica y tecnofuncional de la masa para pizza elaborada a partir de cultivos andinos infrautilizados y residuos agroindustriales	Salazar Garcés, Diego Manolo; Andrade Chicaiza, Erika Victoria
2022-03	Análisis nutricional y actividades biológicas de compuestos bioactivos derivados del chocho (Lupinus Mutabilis)	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Arellano Martínez, Allison Adriana
2022-03	Efecto de la adición de fibra para la producción y enriquecimiento de embutidos	Salazar Garcés, Diego Manolo; Arellano Salazar, Melany Lizeth
2021-01	Análisis comparativo de la dieta alimentaria en un segmento de población de familias del sector urbano y rural de los cantones Ambato y Píllaro	Franco Crespo, Christian David; Lozada Guevara, Landy Fernanda
2021-03	Estudio de la composición nutricional de flores comestibles Diente de león (Taraxacum officiale), Tronadora (Tecoma stans), Mastuerzo (Tropaeolum majus), Girasol (Helianthus annuus) para potenciar su consumo	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Palate Palate, Katherine Atalía
2021-09	Análisis de la seguridad alimentaria en la provincia de Tungurahua mediante el método de Recordatorio de 24 horas	Franco Crespo, Christian David; Guerrero Hernández, Enma Alexandra
2021-09	Alimentación en tiempos de COVID-19. Estudio de caso para la ciudad de Ambato	Franco Crespo, Christian David; Morales Morales, Mayra Elizabeth
2021-09	Análisis técnico de tubérculos andinos (papa china, camote, zanahoria blanca) para procesar productos funcionales con el fin de fomentar su consumo, en la provincia de Tungurahua	Cerda Mejía, Liliana Alexandra; Morales Morales, María Gabriela