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Issue Date	Title	Author(s)
2020-01	Desarrollo de pastas alimenticias a partir de harina de trigo nacional (Triticum Vulgare) variedad Cojitambo	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Chávez García, Fabián Leonardo
2020-01	Elaboración de fideo blanco tipo tornillo a partir de una formulación de harina integral de trigo y quinua en industrias Catedral S.A.	Paredes Escobar, Mayra Liliana; García Rodríguez, Edwin Javier
2020-01	Desarrollo de un manual de buenas prácticas de manufactura para la heladería Glacial ubicada en la parroquia Belisario Quevedo del cantón Latacunga	Tapia Vasco, Luis Javier; Tapia Chicaiza, Vanessa Alejandra
2020-01	Evaluación de la contaminación por acrilamida, generada durante el proceso de fritura convencional y al vacío en chips de 7 variedades de papa (Solanum tuberosum L.)	Angós Iturgaiz, Ignacio Ángel; Zurita Sorrosa, Gabriela Alexandra
2020-01	Estudio de las actividades biológicas, antioxidante y antiinflamatoria de los extractos obtenidos a partir de Pussu pato (Grosvenoria rimbachii)	Morales Acosta, Dayana Cristina; Tigsilema Chico, Alex Genaro
2020-01	Efecto del propionato de calcio y sorbato de potasio en la vida útil de pre mezclas farináceas a partir de oca (Oxalis tuberosa), achira (Canna edulis), mashua (Tropaeolum tuberosum) y camote (Ipomea batatas)	Arancibia Soria, Mirari Yosune; Vivanco Laica, Sandy Vanessa
2020-01	Efecto de la temperatura y del poder de calentamiento en las propiedades térmicas de oca (Oxalis tuberosa), jícama (Smallanthus sonchifolius), mashua (tropaeolum tuberosum) y camote (Ipomea batatas)	Acurio Arcos, Liliana Patricia; Rodríguez Maroto, Verónica Anabell
2020-01	Desarrollo de una bebida a base de harina de caña de maíz (Zea mays) y salvado de arroz (Oryza sativa) con doble fermentación	Terán Mera, David Andrés; Lluglla Ponluisa, Juan Esteban
2020-01	Plan de negocios para la implementación de una empresa productora de mermeladas y jaleas de mezclas de frutas, ubicada en la provincia de Tungurahua	Franco Crespo, Cristian David; Lagua Tubón, Irma Maricela
2020-01	Desarrollo de una bebida a base de harina de cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) y salvado de arroz (Oryza sativa) con doble fermentación	Cerda Mejía, Liliana Alexandra; Goyes Tituaña, Paola Gissela
2020-01	Plan técnico gerencial y de negocios para la comercialización de un enlatado mix de leguminosas listo para consumir	Moreno Miranda, Carlos Santiago; Gómez Gómez, Francisco Eliseo
2020-01	Efecto del ozono en la vida útil de pre mezclas farináceas	Arancibia Soria, Mirari Yosune; Chuquilla Toaquiza, Paola Mishell
2020-01	Plan de negocios para la comercialización de un producto a base de patata listo para consumir	Moreno Miranda, Carlos Santiago; Chacha Chacha, Byron Iván
2020-01	Plan estratégico de negocio y análisis de factibilidad para la creación de la empresa INDAPAC, en la ciudad de Ambato	Moreno Miranda, Carlos Santiago; Analuisa Quishpe, Katherine Maribel
2020-01	Plan estratégico de negocio y análisis de factibilidad para la creación de la empresa INDAPAC, en la ciudad de Ambato	Moreno Miranda, Carlos Santiago; Chicaiza Caisabanda, Christan Fabian
2020-01	Efecto de la temperatura y del poder de calentamiento en las propiedades térmicas de melloco amarillo (Ullucus tuberosus), zanahoria blanca (Arrcacia xanthorrhiza), achira (Canna indica) y papa china (Colocasia esculenta)	Acurio Arcos, Liliana Patricia; Caiza Farinango, Karina Marisol
2020-01	Evaluación de una mezcla empanizadora con inclusión de almidón modificado para su aplicación en carnes	Franco Crespo, Cristian David; Bautista Muso, Norma Alexandra
2020-01	Evaluación de técnicas de preservación de hortalizas de IV gama: lechuga (Lactuca sativa L.), tomate cherry (Solanum lycopersicum) y zanahoria (Daucus carota)	Franco Crespo, Cristian David; Analuisa Jiménez, Maryuri de los Ángeles
2020-01	Producción de la enzima recombinante Xyn30D de Paenibacillus barcinonensis para la degradación de residuos agroindustriales	Cerda Mejía, Liliana Alexandra; Arévalo López, Yessenia Abigail
2019-11	Aprovechamiento de la fruta de tamarindo (Tamarindus indica L.) para la elaboración de dulce y su caracterización	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Galarza Hidalgo, Elizabeth Adriana