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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2021-01Evaluación del efecto de la congelación rápida individual (IQF) en las características fisicoquímicas y sensoriales de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) en rodajasRamos Moya, Milton Rubén; Pichuasamín Rivera, Erika Gabriela
2021-01Desarrollo de harinas precocidas a partir de pseudocereales andinos de alta digestibilidad proteicaParedes Escobar, Mayra Liliana; Núñez Villacís, Gabriela Elizabeth
2021-03Elaboración de una formulación de pastas de harina de trigo con reemplazo parcial de hongos shiitake (Lentinula edodes) y hongos ostra (Pleurotus ostreatus), con adición de verdolaga (Portulaca oleracea)Terán Mera, David Andrés; Paucar Paucar, Michelle Monserrath
2021-03Mecanismo, estructura e inhibición de la enzima Acetohidroxiácido SintasaGarcía Solís, Mario Daniel; Albán Ruiz, Arianna Gabriela
2021-03Calificación de diseño, instalación, operación y desempeño del sistema de generación, almacenamiento y distribución de aire comprimido en el laboratorio Neorfármaco del Ecuador Neorfármaco Cía. Ltda.Arancibia Soria, Mirari Yosune; Barros Villacrés, Leslie Melanie
2021-03Actividad antioxidante y citotóxica in vitro de Valeriana decussata y Valeriana rígida en células cancerígenasCarrero Castillo, Yenddy Nayghit; Vargas López, José Homero; Guacales Reinosa, Danny Alexander
2021-03Determinación de los índices de degradación en aceites vegetales usados en procesos de fritura en restaurantes de la ciudad de AmbatoPérez Aldas, Lander Vinicio; Bombón Sandoval, Alex Darío
2021-03Estudio de la composición nutricional de flores comestibles Diente de león (Taraxacum officiale), Tronadora (Tecoma stans), Mastuerzo (Tropaeolum majus), Girasol (Helianthus annuus) para potenciar su consumoParedes Escobar, Mayra Liliana; Palate Palate, Katherine Atalía
2021-03Fuentes naturales de origen vegetal para la obtención de antocianinasLópez Hernández, Orestes Darío; Villacís Rodríguez, Martín Sebastián
2021-03Evaluación integral de la sostenibilidad de la cadena productiva de mora en Píllaro en apoyo a la agenda de estrategia agropecuaria de TungurahuaMoreno Miranda, Carlos Santiago; Uño Reinoso, Karla Pamela

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