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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera de Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2022-09
Capacidad antioxidante del Kimchi elaborado en Ecuador a partir de Brassica oleracea var. capitata
Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío
;
Castro Palacios, Juan Pablo
2022-09
Estimación de tiempo de vida útil de una premezcla a base de matrices alimentarias andinas
Cerda Mejía, Liliana Alexandra
;
Mosquera Fiallos, Evelyn Joana
2022-09
Efecto de la adición de microencapsulado de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) y Chía (Salvia hispánica) en el tiempo de vida útil de un suplemento alimenticio
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Basantez Chimborazo, Arturo Josue
2022-09
Desarrollo de una barra energética a partir de cultivos andinos: Quinoa (Chenopodium quinoa), Avena (Avena Sativa) y Amaranto (Amaranthus Caudatus L.)
Franco Crespo, Christian David
;
Aponte Martínez, Edwin Marcelo
2022-09
Estudio bromatológico de Disterigma empetrifolium (Kunth) Drude y su adición en una barra energética
Vargas López, José Homero
;
Bombón Amaya, Erika Viviana
2022-09
Caracterización fisicoquímica y reológica de la harina de trigo (Triticum aestivum) obtenida de los pasajes del proceso de molienda en Molinos e Industrias Quito Cía. Ltda.
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Bustillos Banda, Katty Alejandra
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Aponte Martínez, Edwin Marcelo
1
Basantez Chimborazo, Arturo Josue
1
Bombón Amaya, Erika Viviana
1
Bustillos Banda, Katty Alejandra
1
Castro Palacios, Juan Pablo
1
Mosquera Fiallos, Evelyn Joana
Título
2
BARRAS ENERGÉTICAS
2
CULTIVOS ANDINOS
2
VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS
1
ABTS
1
ACEITES VEGETALES
1
ALIMENTOS FUNCIONALES
1
AMARANTO
1
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
1
AVENA
1
BRASSICA OLERACEA VAR. CAPITATA
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6
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