Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2023-09	Evaluación de la capacidad antioxidante de un yogurt elaborado con la incorporación de cáscara de mango (Mangifera indica) de la variedad Tommy Atkins	Salazar Garcés, Diego Manolo; Sisa Aguagallo, Gloria Elizabeth
2023-09	Elaboración de un dulce de leche endulzado con jarabe de jícama (Smallanthus sonchifolius)	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Tonato Taco, Jessica Fernanda
2023-09	Desarrollo de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa DESTYLAB S.A.S ubicada en la ciudad de Ambato	Guanoquiza Rivera, Manuel Israel; Telenchana Ruiz, Adriana Lisbeth
2023-09	Desarrollo de masas congeladas para panificación a partir de trigo (Triticum durum) sustituido parcialmente con una mezcla de harinas de frejol (Phaseolus vulgaris) y quinua (Chenopodium quinoa)	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Jerez Caiza, Jefferson Guillermo
2023-09	Efecto del uso de harinas de cultivos andinos papa china (Colocasia esculenta) y chocho (Lupinus mutabilis) en la producción de yogur desnatado	Salazar Garcés, Diego Manolo; Luisa Jerés, Lisbeth Abigail
2023-09	Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para la empresa EXPOFRUTS ubicada en el cantón Cevallos en la provincia de Tungurahua	Guanoquiza Rivera, Manuel Israel; González Salazar, Adonis Paúl
2023-09	Estudio bromatológico de las flores de Oxalis lotoides (Kunth) y su aplicación en una infusión	Vargas López, José Homero; Sánchez Herrera, Cristian Fabricio