Desarrollo de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa DESTYLAB S.A.S ubicada en la ciudad de Ambato

Tesis de gradoAcceso abierto2023

Autores: Telenchana Ruiz, Adriana Lisbeth
Director/Tutor: Guanoquiza Rivera, Manuel Israel
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/39424
Palabras clave: CALIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA INOCUIDADA ALIMENTARIA BPM POE POES BEBIDAS ALCOHÓLICAS AGUARDIENTE DESTYLAB
Citación: Telenchana Ruiz, A. L. (2023). Desarrollo de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa DESTYLAB S.A.S ubicada en la ciudad de Ambato [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/39424
Resumen: This work focused on developing a Good Manufacturing Practices Manual (GMP) in the microenterprise DESTYLAB located in the city of Ambato, dedicated to the manufacture of an alcoholic beverage, aguardiente, with the objective of establishing procedures and parameters for compliance with quality, safety and food safety…
Descripción: El presente trabajo se enfocó en desarrollar un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la microempresa DESTYLAB ubicada en la ciudad de Ambato, dedicada a la fabricación de una bebida alcohólica el aguardiente, con el objetivo de establecer procedimientos y parámetros para el cumplimiento de calidad,…

Documento de acceso abierto
Puede consultarlo y descargarlo libremente, citando siempre a sus autores.

Estadísticas de uso