Ciencias Administrativas

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Fecha de inicio: 2020Tema: search.filters.subject.DESPERDICIOS

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    Item type:Ítem,
    La cultura organizacional Lean Service y la productividad en la empresa Concesionaria Andinamotors. S. A.
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Administración de Empresas., 2026-06)
    Duque Cusco, Johana Estefania
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    Gamboa Salinas, Jenny Margoth
    Este estudio analiza la cultura organizacional Lean Service y su relación con la productividad del proceso de asesoría de servicio en el área de posventa de la Concesionaria Andinamotors S.A. La investigación parte de un problema frecuente en la gestión de servicios automotrices: esperas, interrupciones, reprocesos administrativos y fallas de coordinación que afectan la continuidad de la atención al cliente. El objetivo fue determinar el uso de Lean Service como enfoque para eliminar desperdicios y optimizar el proceso de asesoría de servicio. La metodología tuvo enfoque mixto, alcance descriptivo-explicativo, diseño no experimental y corte transversal. Se aplicaron observación directa, cronometraje, encuesta, entrevista semiestructurada y Value Stream Mapping, con apoyo de SPSS y Atlas.ti para organizar la información cuantitativa y cualitativa; los resultados mostraron un tiempo del ciclo completo de 63,49 minutos, una espera acumulada de 18 minutos y un lead time de 81,49 minutos. El tiempo sin valor añadido fue de 23 minutos, que representa el 28,22 % del recorrido, las limitaciones se centraron principalmente en la apertura de la orden de trabajo y en la entrega, a partir de este resultado se definieron herramientas Lean Service a implementar en un futuro: tablero de control de citas, checklist de recepción y apertura de orden de trabajo, control visual, procedimiento estándar de cierre, estandarización del flujo y 5S administrativo. El VSM futuro muestra el lead time en 64,49 minutos y el desperdicio en un 13,96 %, el trabajo proporciona una base técnica para mejorar la productividad, la continuidad del flujo y la atención al cliente en posventa.
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    Item type:Ítem,
    Identificación de pérdidas y desperdicios en el sector lácteo de la provincia de Cotopaxi
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Administración de Empresas, 2024-07)
    Álvarez Chicaiza, Fernando Josué
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    Teneda Llerena, William Fabian
    El trabajo de investigación ofrece una visión general del sector lácteo en Ecuador, la producción nacional de leche en el Ecuador ronda los 5,5 millones de litros diarios, aportando la región de la Sierra el 79,5% de la producción total, sin embargo, el consumo de productos lácteos ha ido disminuyendo. El trabajo busca identificar las fuentes y causas de las pérdidas y desperdicios en la cadena de valor lácteo en la provincia de Cotopaxi. La investigación fue desarrollada con un enfoque cuantitativo, se llevó a cabo en tres etapas: Estadística Descriptiva, Modelos de regresión lineal múltiple e Investigación de Campo. Los resultados del análisis de la cadena de valor láctea en Cotopaxi revelan cambios significativos en los precios entre 2015 y 2023. A través de dos modelos de regresión lineal múltiple, se identificaron relaciones significativas entre variables clave y los precios en este sector. Las pérdidas en la producción de leche se atribuyen principalmente a problemas de manejo e higiene en la producción primaria, mantenimiento deficiente de equipos de refrigeración en el almacenamiento postcosecha, y deficiencias en los procesos de pasteurización y homogeneización durante el procesamiento. En conclusión, este estudio proporciona una comprensión profunda de las pérdidas y desperdicios en la cadena de valor del sector lácteo en Cotopaxi, destacando la importancia de abordar problemas críticos en la producción primaria, almacenamiento, y distribución para mejorar la eficiencia y sostenibilidad del sector.
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    Item type:Ítem,
    Identificación de las pérdidas y desperdicios en los eslabones de la cadena de valor del cacao en las provincias de Cotopaxi y Pastaza
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Organización de Empresas, 2022-03)
    Quinga Guevara, Miguel Ángel
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    Teneda Llerena, William Fabián
    El principal propósito de la investigación es analizar las pérdidas y desperdicios en los eslabones de la cadena de valor del cacao en las provincias de Cotopaxi y Pastaza. Para ello, como primer objetivo específico se plantea fundamentar científicamente la cadena de valor del cacao. La cadena de valor del cacao en las provincias de Cotopaxi y Pastaza. Para ello, se describió información referente a la evolución de los volúmenes de producción de cacao de cada provincia, para lo cual se estimaron parámetros estadísticos como la media aritmética, la mediana, la desviación estándar, la curtosis y el coeficiente de variación. Los participantes de la investigación supusieron un conjunto de 40 productores de cacao de las provincias de Cotopaxi y Pastaza. En lo que respecta a la provincia de Cotopaxi, se encuestaron a los productores de cacao. Se realizó una descripción de la intensidad con la que se generan los desperdicios y pérdidas en los principales eslabones correspondientes a la cadena de valor de la producción cacaotera. Se determinó que los eslabones de recolección y extracción de granos, así como el de injertación fueron los que evidenciaron la mayor representatividad de desperdicios generados en la cadena de valor.
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    Item type:Ítem,
    Evaluación de pérdidas y desperdicios en los eslabones de la cadena productiva del cacao en las provincias de Tungurahua y Chimborazo
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Administración de Empresas, 2022-03)
    Amanta Yugcha, Bryan Javier
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    Teneda Llerena, William Fabián
    Las pérdidas y desperdicios de cacao se han convertido en una problemática a nivel mundial desencadenando inconvenientes económicos, sociales y ambientales que conllevan a los agricultores-productores y empresas generadoras de valor que desaprovechen recursos como agua, energía y tierra. El objetivo del presente estudio es identificar las pérdidas y desperdicios en los eslabones de la cadena productiva del cacao en las provincias de Tungurahua y Chimborazo. Sobre la base de un desarrollo con enfoque cuantitativo y el sustento de información recopilada sobre las variables de investigación y con un alcance descriptivo sobre características y factores que influyan en el objeto de investigación. Por ello se obtuvo modelizaciones para las provincias de Tungurahua y Chimborazo en base a indicadores socioeconómicos e indicadores de ventas, producción y superficie plantada. Además de aproximaciones a la cuantificación de pérdidas y desperdicios en la transformación de la materia prima a chocolate.