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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
Carrera Ingeniería en Alimentos
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http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/808
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search.filters.author.Burbano Moreano, Juan José
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Influencia de la pasteurización abierta y al vacío en las propiedades fisicoquímicas y la aceptabilidad de un néctar de piña (Ananas comosus L.), naranjilla (Solanum quitoense Lam.) y borojó (Borojoa patinoi Cuatrec.)
(
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos
,
2015
)
Burbano Moreano, Juan José
;
Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes
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