El chocolate artesanal en el Turismo vivencial en el cantón Tisaleo
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Date
2021-10-01
Authors
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Universidad Técnica de Ambato-Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación-Carrera de Turismo y Hotelería
Abstract
El presente trabajo de investigación denominado, “El chocolate artesanal en el turismo
vivencial en el catón Tisaleo” está enfocado netamente en los procesos de elaboración
del reconocido chocolate Ambateño y la participación del turista, para lo cual se recaba
información de una extensa documentación bibliográfica de páginas oficiales y
documentos confiables que posibilito la obtención de información de importancia para
el desarrollo de dicha investigación. En la actualidad el sector turístico ha
evolucionado y se divide en varios tipos de turismo de acorde a la necesidad de las
personas, uno de ellos el turismo vivencial que no es más que el turista viva la
experiencia de hacer actividades que desarrollan cada una de las personas en un
determinado lugar o comunidad. Como se ve reflejado en la mayoría de personas
encuestadas la oferta turística de vivir una experiencia se ha convertido en toda una
tendencia solicitada por los turistas, los cuales desean entrar en contacto con lo ‘local’
de su destino turístico: conociendo y consumiendo productos y servicios de la zona.
Se pretende fomentar el turismo vivencial en el cantón Tisaleo a través de los artesanos
dedicados a la elaboración de chocolate artesanal haciendo que el turista participe de
una manera activa, desarrollando las actividades que cotidianamente realiza el
artesano; para lo cual se propone un manual de los procesos de elaboración de
chocolate artesanal que a manera de una revista digital se detalla paso a paso todos los
procesos y con ello se pretende aportar a la economía del lugar
Description
The present research work called, "Artisan chocolate in experiential tourism in the
Tisaleo canton" is focused clearly on the processes of elaboration of the recognized
Ambateño chocolate and the participation of tourists, for which information is
collected from an extensive bibliographic documentation of official pages and reliable
documents that make it possible to obtain information of importance for the
development of said research. Currently the tourism sector has evolved and is divided
into several types of tourism according to the needs of people, one of them experiential
tourism that is nothing more than the tourist living the experience of doing activities
that each of the people in a certain place or community. As reflected in the majority of
people surveyed, the tourist offer of living an experience has become a trend requested
by tourists, who want to get in touch with the 'local' of their tourist destination:
knowing and consuming products and services in the area. It is intended to promote
experiential tourism in the Tisaleo canton through artisans dedicated to the production
of artisan chocolate making the tourist participate in an active way, developing the
activities that the artisan performs daily; For which a manual of the processes of
elaboration of artisanal chocolate is proposed that, like a digital magazine, is detailed
step by step all the processes and with this it is intended to contribute to the economy
of the place.
Keywords
CHOCOLATE, CACAO, ELABORACIÓN