Economía Circular como base de innovación y sostenibilidad en Pymes Agroindustriales del sector lácteo

Abstract

La presente investigación analiza las Pymes agroindustriales lácteas en Ecuador y Argentina. Este sector opera bajo un modelo lineal, generando un alto impacto ambiental por el manejo ineficiente de subproductos como el lactosuero. Por ello, resulta vital estudiar su transición hacia la economía circular para impulsar la innovación y sostenibilidad. Es por esta razón que el estudio se enfocó en diagnosticar la adopción de prácticas circulares y fundamentar teóricamente nuevos modelos de gestión. Mediante una revisión sistemática de la literatura basada en la Declaración PRISMA 2020, se busca establecer estrategias comprobadas que permitan a estas organizaciones optimizar sus recursos, reducir costos y elevar su competitividad en el mercado. Los datos arrojados por nueve estudios empíricos indican que la ecoinnovación y revalorización tecnológica del suero como la ultrafiltración, biodigestión y secado por aspersión transforman este residuo en bioproductos de alto valor. Esto impacta positivamente en la competitividad, proyectando un 15% más de rentabilidad diaria y reduciendo un 25% la huella de carbono. La conclusión revela que Argentina aplica simbiosis industrial a gran escala en su región pampeana, mientras Ecuador requiere asociatividad cooperativa por la fragmentación productiva en la Sierra. En definitiva, la economía circular es una inversión estratégica rentable que asegura la resiliencia productiva y financiera de las Pymes.