Caracterización del estado nutricional, eventos alimentarios y actividad física en estudiantes de nivelación de la facultad ciencias de la salud
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Date
2024-05-01
Authors
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Publisher
Universidad Técnica de Ambato/Facultad de Ciencias de la Salud/Carrera de Nutrición y Dietética
Abstract
La presente investigación tuvo como objetivo caracterizar el estado nutricional, en función
de los eventos alimentarios y actividad física en estudiantes de nivelación de la Facultad
Ciencias de la Salud de la Universidad Técnica de Ambato, pertenecientes al período Abril
2023 – Septiembre 2023. Se realizó un estudio observacional descriptivo y de corte
trasversal, se obtuvo una muestra de 117 estudiantes, y se aplicó los cuestionarios:
“Cuestionario de Hábitos Alimentarios de Universitarios” y “Cuestionario Internacional de
Actividad Física (IPAQ)”. Además, se tomó las medidas antropométricas de peso, talla y
porcentaje de grasa corporal. Para el análisis estadístico se digitalizó la información en el
programa de Microsoft Excel 2016, y fueron analizadas en el programa estadístico IBM
SPSS Statistics 21. En los resultados el 49,6% indicaron consumir los alimentos 3 veces al
día, la comida del desayuno es el evento alimentario que más omiten. La comida más
consumida en media mañana son las frutas (enteras o en preparaciones) y/o frutos secos y
en media tarde el agua natural. El 61,5% de estudiantes presentaron un nivel de actividad
física bajo y 8 de estos estudiantes presentan hábito de sedentarismo. El 71,8% de
estudiantes presentaron estado nutricional normal, de estos una mayor proporción (36,8%)
presentaron un porcentaje de grasa corporal inadecuado.
Description
The objective of this research was to characterize the nutritional status, based on dietary
events and physical activity in remedial students of the Faculty of Health Sciences of the
Technical University of Ambato, belonging to the period April 2023 - September 2023. A
Descriptive and cross-sectional observational study, a sample of 117 students was
obtained, and the questionnaires were applied: “Eating Habits of University Students
Questionnaire” and “International Physical Activity Questionnaire (IPAQ)”. In addition,
anthropometric measurements of weight, height and body fat percentage were taken. For
the statistical analysis, the information was digitized in the Microsoft Excel 2016 program,
and was analyzed in the IBM SPSS Statistics 21 statistical program. In the results, 49.6%
indicated consuming food 3 times a day, breakfast food is the food event they skip the
most. The most consumed food in mid-morning are fruits (whole or in preparations) and/or
nuts and in mid-afternoon plain water. 61.5% of students had a low level of physical
activity and 8 of these students had a sedentary lifestyle. 71.8% of students had a normal
nutritional status, of which a greater proportion (36.8%) had an inadequate body fat
percentage.
Keywords
ESTADO NUTRICIONAL, EVENTOS ALIMENTARIOS, ACTIVIDAD FÍSICA, UNIVERSITARIOS