Implementación de una técnica de producción más limpia en el proceso de elaboración de vino de frutas, a través de la sustitución de la tecnología de pasteurización tradicional.

Cleaner production (CP) consists of implementing holistic and continuous strategies to reduce relevant risks to people, the environment and its surroundings in a preventive and integrated manner to production processes, products and services as objectives of a value chain. In Ecuador, the need to develop an…

Producción más limpia (P+L) consiste en implementar estrategias holísticas y continuas que permitan reducir los riesgos relevantes a las personas, al medio ambiente y a su entorno de manera preventiva e integrada a los procesos de producción, los productos y servicios como objetivos de una cadena de valor. En…