Plan de negocios para la producción y comercialización de quesos multisabor en la Quesera Yanahurco de Juigua en el Cantón Pujilí
| dc.contributor.advisor | Sánchez, Mayra Fernanda | |
| dc.contributor.author | Laura Guangasi, María de los Ángeles | |
| dc.contributor.author | Tigasi Pallo, Roosvelth Isaac | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-02T22:58:22Z | |
| dc.date.issued | 2026-07 | |
| dc.description | The project addresses an existing problem related to the limited innovation and availability of aged cheeses in the Pujilí canton market. Based on this problem, its causes and effects were determined in order to find solutions.The Yanahurco de Juigua cheese factory is located in the community of Yanahurco de Juigua in the Pujilí canton. It has the capacity to develop a new product, such as multi-flavored cheese, and the primary beneficiaries are the community's livestock farmers, who also supply the raw materials. The market study is fundamental because it analyzes the population and the sample to gather information through a survey comprised of questions related to price, product, distribution, and promotion. An acceptance rate of 80.6% was obtained. The technical study identified a production capacity of 120 cheeses per day and 40,320 cheeses per year, which represents 8.62% of the actual DPI. Furthermore, the organizational study determined the roles and responsibilities of the company's personnel. The financial study identified the project as viable and attractive to consumers, and demonstrated that implementing the product within the company will generate profits. | |
| dc.description.abstract | El proyecto establece un problema existente que está relacionada con la escasa innovación y oferta de quesos maduros en el mercado del cantón Pujilí. De acuerdo con esta problemática se determinó sus causas y efectos para encontrar las soluciones. La quesera Yanahurco de Juigua está ubicada en la comunidad de Yanahurco de Juigua en el cantón Pujilí, el cual tienen la capacidad para poder desarrollar un nuevo producto como el queso multisabor, además que tiene como principales beneficiarios a los ganaderos de la comunidad los mismos que son proveedore de materia prima. El estudio de mercado es fundamental debido a que se analiza la población y la muestra para obtener información a través de una encuesta que está compuesta con preguntas que están relacionadas con el precio, producto, plaza y promoción. Por lo que se obtuvo una aceptación del 80.6%. En el estudio técnico se identificó que tienen una capacidad de producción de 120 quesos diarios y 40.320 quesos anuales, los cuales cubren un 8.62% del DPI real. Por otra parte, en el estudio organizacional se determinó las funciones del personal de la empresa. En el estudio financiero se identificó que el proyecto es viable y atractivo para los consumidores, además se demostró que la implementación del producto en la empresa generará ganancias | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/47028 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Administración de Empresas. | |
| dc.subject | EMPRENDIMIENTO | |
| dc.subject | PLAN DE NEGOCIOS | |
| dc.subject | INNOVACIÓN | |
| dc.subject | QUESOS | |
| dc.subject | PRODUCCIÓN | |
| dc.title | Plan de negocios para la producción y comercialización de quesos multisabor en la Quesera Yanahurco de Juigua en el Cantón Pujilí | |
| dc.type | bachelorThesis |