Tesis de grado2026
ADAPTACIÓN Y VALIDACIÓN DE UN RECORDATORIO DE 24 HORAS PARA ESTIMAR LA BIODISPONIBILIDAD DE HIERRO EN ALIMENTOS PARA CELÍACOS
- Autores
- Punina Punina, Erika Magaly
- Director/Tutor
- Arteaga Almeida, Cristina Alexandra
- Editor
- Universidad Técnica de Ambato / Facultad de Ciencias de Salud / Carrera de Nutrición y Dietética
- Palabras clave
- BIODISPONIBILIDAD DEL HIERROENFERMEDAD CELÍACARECORDATORIO DE 24 HORASVALIDACIÓN INSTRUMENTAL.
- Citación
- Punina Punina, E. M. (2026). ADAPTACIÓN Y VALIDACIÓN DE UN RECORDATORIO DE 24 HORAS PARA ESTIMAR LA BIODISPONIBILIDAD DE HIERRO EN ALIMENTOS PARA CELÍACOS [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/46811
- Resumen
Iron deficiency is a common nutritional problem, and its assessment in individuals with celiac disease is challenging due to dietary restrictions and factors that influence iron absorption. In this context, the overall objective of this study was to adapt and validate a 24-hour dietary recall protocol to estimate iron…
- Descripción
La deficiencia de hierro es un problema nutricional común, y su evaluación en personas con enfermedad celíaca es difícil debido a las restricciones dietéticas y a los factores que influyen en la absorción de hierro. En este contexto, el objetivo general de este estudio fue adaptar y validar un protocolo de recordatorio…