Evaluación de la temperatura ambiental sobre la calidad y producción de leche en vacas en el páramo andino
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Date
2020-10
Authors
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Abstract
The objective of this study was to evaluate the environmental temperature on the quality
and production of milk in cows in the Andean paramo in the San Andrés parish in the
province of Chimborazo. 10 Creole Holstein cows in production were used, which were
divided into 2 groups in a pasture rotation system, staying the nights outdoors (G1) and
under shed (G2). Climatic factors were recorded by placing sensors (Kestrel) located 2
meters from the ground in different areas (paddocks and shed). The daily milk production
obtained in the milkings (morning and afternoon) was recorded; Milk analysis was carried
out every 15 days, 3 consecutive days using the Lactoscan equipment, where 15 cc samples
were used. The mean values obtained for mean temperature were 12.42 ° C for G1 and
14.19 ° C for G2; the cold stress index was calculated using the WCI (wind chill) obtaining
the following values 4.4 and 17.26 with an average milk production of 11.16 and 12.30
liters for the G1 and G2 respectively, showing a significant difference (P = 0.000006). In
the analysis of milk, it showed significant differences (P <0.05) between treatments for the
variables fat (P = 0.027) and conductivity (P = 0.016). The correlation coefficient was
significant (P <0.05) between milk production with climatic factors (temperature, relative
humidity, wind speed, WCI) and highly significant (P <0.01) between WCI and the
percentage of fat. It was concluded that the group that stayed the nights under the shed
increased their milk production and obtained a higher percentage of fat compared to those
that remained outdoors.
Description
El objetivo de este estudio fue el evaluar la temperatura ambiental sobre la calidad y
producción de leche en vacas en el páramo Andino en la parroquia San Andrés de la
provincia de Chimborazo. Se utilizaron 10 vacas Holstein criollas en producción las cuales
fueron divididas en 2 grupos en un sistema de rotación de potreros permaneciendo las
noches a la intemperie (G1) y bajo cobertizo (G2). Se registró los factores climáticos
mediante la colocación de sensores (Kestrel) ubicados a 2 metros del suelo en zonas
distintas (potreros y cobertizo). Se registró la producción diaria de leche obtenida en los
ordeños realizados (mañana y tarde); el análisis de la leche se realizó cada 15 días 3 días
consecutivos mediante la utilización del equipo Lactoscan donde se utilizaron muestras de
15 cc. Los valores promedios obtenidos de temperatura media fueron de 12,42 °C para G1
y 14,19 °C para el G2; se calculó el índice de estrés por frío utilizando el WCI (wind chill)
obteniendo los siguientes valores 4,4 y 17,26 con una producción de leche promedio de
11,16 y 12,30 litros para el G1 y G2 respectivamente, mostrando una diferencia
significativa (P=0,000006). En el análisis de leche mostro diferencias significativas
(P<0,05) entre tratamientos para las variables grasa (P=0,027) y conductibilidad (P=0,016).
El coeficiente de correlación fue significativo (P<0,05) entre las producción de leche con
los factores climáticos (temperatura, humedad relativa, velocidad del viento, WCI) y
altamente significativo (P<0,01) entre el WCI y el porcentaje de grasa. Se concluyó que el
grupo que permaneció las noches bajo cobertizo aumento su producción lechera y obtuvo
un porcentaje mayor de grasa en comparación de los que permanecieron en la intemperie
Keywords
MEDICINA VETERINARIA, ZOOTECNIA, PRODUCCIÓN DE LECHE, LECHE, PÁRAMO ANDINO, PÁRAMO, TEMPERATURA AMBIENTAL, CALIDAD Y PRODUCCIÓN, VACAS, VACA, HOLSTEIN CRIOLLA