ESTADO NUTRICIONAL EN LA PRIMERA INFANCIA, SEGÚN NIVELES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN UNA COMUNIDAD RURAL DEL CANTÓN LATACUNGA
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Date
2024-09-27
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Técnica de Ambato/ Facultad de Ciencias de Salud /Carrera de Nutrición y Dietética
Abstract
The objective of this research was to associate nutritional status and food security in
early childhood in a rural community of Latacunga in order to know the number of
families suffering from food insecurity and how many children within them suffer
from malnutrition, for which a crossectional descriptive observational study was
conducted. The samples used were 34 children from 1 to 3 years old who belong to a
child development center in the Ashpacruz sector of the city of Latacunga. As a source
of information, the nutritional status of the children was evaluated through weight and
length/height in addition to two surveys, one conducted by the researcher with socio
economic characteristics and general data of the caregiver, availability and access to
food, water for consumption, among other determinants, and the ELCSA survey to
determine the level of food insecurity of the children and their families. The results
obtained show that only global malnutrition is related to food insecurity according to
the statistical test applied and that most of the population studied has some type of
malnutrition. In addition, it was evidenced that most families suffer from moderate
food insecurity, which shows that the studied population and their families have a
reduced amount of food and that these foods are not of good nutritional quality being
data of utmost importance due to the prevalence of malnutrition in the country and the
impact that food security has on society today.
Description
El objetivo de la investigación fue asociar el estado nutricional y la seguridad
alimentaria en la primera infancia en una comunidad rural de Latacunga con el
propósito de conocer la cantidad de familias que presentan inseguridad alimentaria y
cuántos niños dentro de las mismas padecen malnutrición, para lo cual se realizó un
estudio observacional descriptivo de corte transversal. Las muestras fueron 34 niños
de 1 a 3 años que pertenecen a un centro de desarrollo infantil del sector Ashpacruz en
la ciudad de Latacunga. Como fuente de información se evaluó el estado nutricional
de los niños mediante el peso y longitud / talla además de dos encuestas, una realizada
por la investigadora con características socioeconómicas y datos generales del
cuidador, disponibilidad y acceso a alimentos, agua para consumo, entre otros
determinantes, y la encuesta ELCSA para determinar el nivel de inseguridad
alimentaria de los niños y sus familias. Los resultados obtenidos demuestran que
únicamente la desnutrición global se relaciona con la inseguridad alimentaria según la
prueba estadística aplicada, además que la mayor parte de la población sujeta a estudio
presenta algún tipo de desnutrición. También, se evidenció que más de la mitad de las
familias padecen inseguridad alimentaria moderada, lo cual demuestra que la
población estudiada y sus familias cuentan con una cantidad de alimentos reducida y
que estos alimentos no son de buena calidad nutricional, siendo datos de suma
importancia debido a la prevalencia de malnutrición en el país y al impacto que tiene
la seguridad alimentaria en la sociedad actualmente.
Keywords
DESNUTRICIÓN, INSEGURIDAD ALIMENTARIA, MALNUTRICIÓN