FRECUENCIA ALIMENTARIA Y RIESGO NUTRICIONAL EN ADULTOS MAYORES DE LA PARROQUIA ATAHUALPA
| dc.contributor.advisor | Álvarez Córdova, Verónica Maribel | |
| dc.contributor.author | López Mayorga, Dayana Nicole | |
| dc.contributor.editor | Universidad Técnica de Ambato / Facultad de Ciencias de Salud / Carrera de Nutrición y Dietética | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-18T23:16:56Z | |
| dc.date.issued | 2026-06-18 | |
| dc.description | Introducción: El envejecimiento poblacional representa un desafío para la salud pública debido al aumento del riesgo nutricional en adultos mayores. Los cambios fisiológicos, sociales y alimentarios propios de esta etapa pueden generar malnutrición tanto por déficit como por exceso. Evaluar la frecuencia alimentaria permite identificar patrones de consumo asociados al estado nutricional y orientar estrategias preventivas a nivel comunitario. Objetivo: Evaluar la frecuencia de consumo alimentario en adultos mayores de la parroquia Atahualpa y su relación con el riesgo nutricional. Metodología: Estudio cuantitativo, observacional, analítico y de corte transversal con el objetivo de analizar la relación que existe entre la frecuencia alimentaria y el riesgo nutricional en adultos mayores realizado en 60 adultos mayores de 65 años mediante muestreo censal. Se aplicó un Cuestionario de Frecuencia Alimentaria (CFA), recordatorio de 24 horas y la Mini Nutritional Assessment (MNA). Se realizaron mediciones antropométricas de peso, talla, índice de masa corporal, circunferencia braquial y de pantorrilla. Los datos fueron analizados estadísticamente para establecer asociaciones entre frecuencia alimentaria y riesgo nutricional. Resultados: El 63,3 % de la muestra correspondió al sexo femenino y la edad promedio fue de 76,1 años. Según IMC, el 36,7 % presentó sobrepeso y el 23,3 % bajo peso. De acuerdo con la MNA, el 51,7 % evidenció riesgo de malnutrición y el 30,0 % malnutrición establecida. Se observó consumo frecuente de lácteos y carnes, mientras que pescado, frutos secos y legumbres presentaron baja frecuencia. La menor ingesta de proteínas y líquidos se asoció con mayor proporción de malnutrición. Conclusiones: La frecuencia alimentaria inadecuada se relaciona con un alto riesgo nutricional en adultos mayores de la parroquia Atahualpa. La identificación de patrones de consumo permite orientar intervenciones comunitarias dirigidas a mejorar la calidad de la dieta y prevenir complicaciones asociadas a la malnutrición. | |
| dc.description.abstract | Introduction: Population aging presents a public health challenge due to the increased nutritional risk in older adults. The physiological, social, and dietary changes characteristic of this stage of life can lead to malnutrition, both from deficiency and excess. Assessing food frequency allows for the identification of consumption patterns associated with nutritional status and guides preventive strategies at the community level. Objective: To evaluate food frequency in older adults in the Atahualpa parish and its relationship to nutritional risk. Methodology: A quantitative, observational, analytical, and crosssectional study with the aim of analyzing the relationship between food frequency and nutritional risk in older adults was conducted with 60 adults aged 65 years and older using census sampling. A Food Frequency Questionnaire (FFQ), a 24-hour dietary recall, and the Mini Nutritional Assessment (MNA) were administered. Anthropometric measurements of weight, height, body mass index, and mid-upper arm and calf circumference were taken. The data were statistically analyzed to establish associations between dietary frequency and nutritional risk. Results: 63.3% of the sample was female, and the average age was 76.1 years. According to BMI, 36.7% were overweight and 23.3% were underweight. According to the Mini Nutritional Assessment (MNA), 51.7% showed risk of malnutrition and 30.0% showed established malnutrition. Frequent consumption of dairy products and meat was observed, while fish, nuts, and legumes were consumed infrequently. Lower protein and fluid intake was associated with a higher proportion of malnutrition. Conclusions: Inadequate dietary frequency is related to a high nutritional risk in older adults in the Atahualpa parish. Identifying consumption patterns allows for guiding community interventions aimed at improving diet quality and preventing complications associated with malnutrition. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/46802 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.subject | FRECUENCIA ALIMENTARIA | |
| dc.subject | RIESGO NUTRICIONAL | |
| dc.subject | ADULTO MAYOR | |
| dc.subject | ESTADO NUTRICIONAL | |
| dc.subject | MALNUTRICIÓN. | |
| dc.title | FRECUENCIA ALIMENTARIA Y RIESGO NUTRICIONAL EN ADULTOS MAYORES DE LA PARROQUIA ATAHUALPA | |
| dc.type | bachelorThesis |