Modelo de optimización de procesos para la reducción de costos operativos en la empresa Jambi Kiwa
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Date
2026-01
Authors
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Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas Electrónica e Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial.
Abstract
This study develops an optimization model aimed at reducing operational costs in the tea production process of the company Jambi Kiwa. The research begins with an assessment of the current production system through direct observation, analytical flowcharts and process diagrams, which enabled the characterization of eleven production stages and the identification of non-productive times, bottlenecks and nonvalue- added activities, particularly in the pre-drying, drying and packaging phases.
Subsequently, production costs were identified and classified using the Activity-Based Costing (ABC) method. The results showed that direct labor amounts to USD 2,403 per month, representing the main direct cost, while indirect packaging materials total USD 1,680 per month, making them the most significant component of indirect costs.
This cost structure confirms the semi-artisanal nature of the process and its high
dependence on manual labor.
Based on this information, a linear programming model was developed to minimize the total production cost, yielding a theoretical optimal cost of USD 8,539.32 for a monthly output of 20 batches. This result demonstrates a considerable improvement potential when compared to the actual cost, highlighting the need to optimize resource allocation and enhance operational efficiency.
Based on the findings obtained, optimization strategies were established focusing on waste elimination, enhancement of dryer performance, standardization of activities, and control of critical operational parameters. These measures contribute to increasing productivity, reducing operational costs, and strengthening the overall competitiveness of Jambi Kiwa.
Description
El presente trabajo desarrolla un modelo de optimización orientado a la reducción de costos operativos en el proceso de producción de té de la empresa Jambi Kiwa. El estudio inicia con el análisis de la situación actual mediante observación directa, cursogramas analíticos y diagramas de procesos, lo que permitió caracterizar once etapas productivas y detectar tiempos improductivos, cuellos de botella y actividades sin valor agregado, especialmente en las fases de pre - secado, secado y empaque.
Posteriormente, se identificaron y clasificaron los costos de producción utilizando el método de costeo por actividades (ABC). Los resultados evidenciaron que la mano de obra directa asciende a USD 2403 mensuales, constituyéndose en el principal costo directo, mientras que los materiales indirectos de empaque representan USD 1680 mensuales, convirtiéndose en el rubro de mayor incidencia dentro de los costos indirectos. Esta estructura confirma el carácter semi - artesanal del proceso y su alta dependencia del trabajo manual.
Con esta información se formuló un modelo de programación lineal orientado a
minimizar el costo total del proceso, obteniéndose un costo óptimo teórico de USD 8539,32 para una producción mensual de 20 lotes. Este valor evidencia un margen significativo de mejora respecto al costo real calculado, demostrando la necesidad de optimizar recursos y fortalecer la eficiencia operativa.
En base a los hallazgos alcanzados, se estableció estrategias de optimización basadas en la eliminación de desperdicios, la mejora del desempeño del secador, la estandarización de actividades y el control de parámetros críticos. Estas acciones permiten aumentar la productividad, reducir costos y mejorar la competitividad de Jambi Kiwa.
Keywords
OPTIMIZACIÓN, COSTOS OPERATIVOS, PRODUCCIÓN DE TÉ, PROGRAMACIÓN LINEAL, JAMBI KIWA.