ADITIVOS ALIMENTARIOS CRÍTICOS EN PRODUCTOS PROCESADOS CONSUMIDOS POR ESCOLARES DE LA UNIDAD EDUCATIVA PICAIHUA: UN ANÁLISIS COMPARATIVO CON LA REGULACIÓN DE LA UNIÓN EUROPEA Y REGULACIÓN LOCAL
Bautista Ullauri, D. D. (2025). ADITIVOS ALIMENTARIOS CRÍTICOS EN PRODUCTOS PROCESADOS CONSUMIDOS POR ESCOLARES DE LA UNIDAD EDUCATIVA PICAIHUA: UN ANÁLISIS COMPARATIVO CON LA REGULACIÓN DE LA UNIÓN EUROPEA Y REGULACIÓN LOCAL [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/45535
Resumen
Food additives, according to the World Health Organization (WHO), are substances intentionally added to food to improve its appearance, texture, flavor, preservation, and other properties. However, some of these additives are classified as critical due to their potential negative impact on health, especially in…
Descripción
Los aditivos alimentarios, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), son sustancias acopladas intencionalmente a los alimentos mejorando su apariencia, textura, sabor, conservación y otras propiedades. Sin embargo, algunos de estos aditivos son clasificados como críticos por su potencial impacto negativo a la…
