Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2023-03	Efecto del uso de harina de camote morado (Ipomoea batata) y oca blanca (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur descremado	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Montachana Lagua, María Elena
2023-03	Efecto del uso de harina de camote morado (Ipomoea batatas L.) y oca blanca (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur entero	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Minango Morales, Tatiana Belén
2023-03	Formulación y análisis de un producto tipo cupcake a base de harina de quinua tostada (Chenopodium quinoa will Carl Otto) y harina de trigo (Triticum aestivum Carlos Linneo)	Fuentes Pérez, Esteban Mauricio; Pérez Navarrete, Jessica Alexandra
2023-03	Evaluación de las características fisicoquímicas y funcionales del almidón de miso (Mirabilis expansa)	Cadena Carrera, Santiago Esmiro; Peñafiel Quilumba, Vanessa Liseth
2023-03	Análisis de la afectación a la calidad de la alimentación de un grupo de familias en relación con su situación socioeconómica. Estudio de caso en la parroquia San Mateo, Esmeraldas	Franco Crespo, Christian David; Montaño Vera, Aytana Maluve
2023-03	Determinación de componentes fenólicos y antioxidantes en la harina de chocho (Lupinus mutabilis sweet) y melloco blanco (Ullucus tuberosus)	Pérez Aldas, Lander Vinicio; Suárez Calle, Jakeline Solimar
2023-03	Caracterización de Rhizobium spp. a partir de chocho (Lupinus spp.) en cuatro localidades del cantón Latacunga	Pérez Salinas, Ruth Narcisa; Tovar Roman, Jenifer Odalys
2023-01	Uso de cultivos andinos y cáscaras de huevo en el desarrollo de crema pastelera	Arancibia Soria, Mirari Yosune; Pérez Pérez, Francisco Renato
2023-03	Elaboración y caracterización físico-química y microbiológica de un concentrado proteico de suero láctico en polvo mediante termocoagulación ácida y deshidratación en la Asociación de Productores y Comercializadores de Leche de Quero (APROLEQ)	Guanoquiza Rivera, Manuel Israel; Salazar Balseca, Hector Andrés
2023-03	Efecto del uso de harina de zanahoria blanca (Arracacia Xanthorrhiza) y mashua (Tropaeolum Tuberosum) en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales para la producción de yogur	Salazar Garcés, Diego Manolo; Acaro López, Jennifer Brigitte