Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2017-08	Desarrollo de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la línea de snacks para la Asociación de Productores y Productoras Nueva Esperanza de Mulalillo (APRONEM)	Baquero Icaza, Paulo Santiago; Carvajal Rovalino, Tatiana Pamela
2017-09	Evaluación del efecto de un recubrimiento con Quitosano sobre la calidad postcosecha de la mora de Castilla (Rubus glaucus Benth)	Horvitz Szoiechet, Sandra; Guamushig Tarco, Mayra Alexandra
2017-08	Desarrollo de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la línea de cereales para la Asociación de Productores y Productoras Nueva Esperanza de Mulalillo (APRONEM)	Baquero Icaza, Paulo Santiago; Silva Salazar, Cristian Javier
2017-09	Elaboración de tortillas de maíz Guagal (Zea mays) nixtamalizado con la incorporación de frijol Panamito (Phaseolus vulgaris) y haba Major (Vicia faba)	Salazar Garcés, Diego Manolo; Rodas Castillo, Mayra Narcisa
2017-08	Obtención de un hidrolizado enzimático de harina de chocho (Lupinus mutabilis Sweet)	López Hernández, Orestes Darío; Navas Enríquez, Vanessa Alexandra
2016-07	Evaluación del grado de Digestibilidad gastrointestinal, Actividad antioxidante y antiinflamatoria in vitro de aislados proteicos de torta de sésamo (Sesamum indicum).	Carrillo Terán, Wilman Ismael; Poveda Loayza, Tatiana Nathaly
2016-07	Diseño de un Manual de buenas prácticas de manipulación de alimentos para los restaurantes de cuarta categoría de la ciudad de Puyo.	Pacheco Tigsilema, María Teresa; Sánchez Sánchez, Fernando Mauricio
2015	Aprovechamiento de cultivos andinos camote (Ipomoea batata) y oca (Oxalis tuberosa) en el mejoramiento de la textura de una compota a base de manzana variedad emilia (Malus communis – Reineta amarilla de Blenheim)	Pilamala Rosales, Aracely Alexandra; Reyes Casanova, Jessica Alexandra
2015	Elaboración de té de guayusa (Ilex guayusa Loes) con la adición de ácido cítrico y edulcorante bajo en calorías	Dugarte Jiménez, Nahir; Zúñiga García, Washington Alberto
2015	Evaluación del efecto de la fermentación en las propiedades reológicas y panificables del almidón de maíz variedad INIAP 122	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Acurio Acurio, Aida Patricia