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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2014	Efecto de la temperatura y tiempo de secado en las propiedades físicas, químicas y microbiológicas de cuatro hortalizas: col de repollo (Brassica oleracea var. capitata cv. bronco), col morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), lechuga iceberg tipo salinas (Lactuca sativa var. capitata) y espinaca (Spinacia oleracea L.), troceadas con previa aplicación de aceite esencial de canela (Cinnamomum zeylanicum)	Mariño Abarca, Ximena Alexandra; Jinde Pilamunga, Vilma Alexandra
2014	Estudio de la variación de los contenidos de polifenoles totales, alcaloides y grasa en almendras de cacao fino de aroma en tres diferentes zonas de producción de la amazonía ecuatoriana	Salazar Garcés, Diego Manolo; Yanzapanta Llambo, Ana Gabriela
2016-08	Implementación del Método Kjeldahl para la determinación de proteína para diferentes matrices en el Laboratorio ECUACHEMLAB Cía. Ltda.	López Hernández, Orestes Darío; Salazar Moya, Andrea Margarita
2019-07	Digestibilidad gastrointestinal in vitro de almidón y proteína en harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) variedad Cupi	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Sumba Coraizaca, Angélica Valeria
2014	Estudio del contenido de grasa, alcaloides y polifenoles totales en almendras de cacao nacional fino de aroma en zonas del litoral ecuatoriano para comparar su calidad y facilitar su comercialización	Carpio, Cecilia Mercedes; Camino Castillo, Carlos Eduardo
2011	Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura para el Aseguramiento de la Calidad del Producto en la Industria Alimenticia Trigo de Oro Cia. Ltda.	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Calle Naranjo, Galo Mauricio
2019-08	Evaluación de la relación entre ácidos grasos saturados e insaturados en quesos frescos de consumo masivo en la provincia de Tungurahua	Pérez Aldas, Lánder Vinicio; Silva Vieira, Pamela Estefanía
2017-12	Diseño de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) para el aseguramiento de la inocuidad de los productos elaborados en la industria de productos lácteos SOPRAB	Baquero Icaza, Paulo Santiago; Quispilema Cunalata, Ana Gabriela
2017-12	Diseño de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura BPM para la empresa Indunevall	Pilamala Rosales, Araceli Alexandra; Herrera Orbea, David Rolando
2017-04	Efecto de un recubrimiento comestible de gelatina y epsilon-polilisina en la calidad microbiológica de mora de castilla (Rubus glaaucus Benth)	Arancibia Soria, Mirari Yosune; Paredes Pantoja, Viviana Elizabeth