1. Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2023-03Determinación de componentes fenólicos y antioxidantes en harina de papa china (Colocasia esculenta) y zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza)Pérez Aldas, Lander Vinicio; Silva Aldaz, Melanie Carolina
2023-03Evaluación de la actividad antioxidante y antiinflamatoria de un té elaborado a partir de cuatro plantas medicinales del EcuadorMorales Acosta, Dayana Cristina; Taco Hidalgo, María Mercedes
2023-03Microencapsulación de antocianinas a partir de la flor de Guisante de mariposa (Clitoria ternatea)López Hernández, Orestes Darío; Tobar Pérez, Diego Hernán
2023-03Evaluación in vitro de la capacidad antioxidante de las antocianinas microencapsuladas provenientes de la mashua morada (Tropaeolum tuberosum)Cabrera Valle, Daniel Alfonso; Silva Gavilanes, Ángela María
2023-03Microencapsulación de antocianinas con actividad antioxidante extraídas de la cáscara del achotillo (Nephelium lappaceum)Espinoza Moya, Juan de Dios; Cartuchi Albán, Kevin Ramiro
2023-03Evaluación in vitro del efecto antioxidante del extracto microencapsulado de achiote (Bixa orellana) rico en bixinaHernández Navarro, Yoel; Pineda Olmedo, Bryan Alexis
2023-09Evaluación de compuestos bioactivos con actividad antioxidante presentes en las hojas de espinaca (Spinacia oleracea) provenientes de residuos de la Plaza San Jacinto ubicada en la parroquia Izamba, cantón Ambato, provincia TungurahuaFernández Rivero, Danae; Vayas Ambuludi, Edison Santiago
2023-09Evaluación de la actividad antioxidante e hipoglucémica in vitro de extractos de Marco (Ambrosia arborescens), Quishuar (Buddleja incana), Cedrón (Aloysia citrodora) y Capulí (Prunus serotina)Tubón Usca, Irvin Ricardo; Cunalata Lascano, Erick Bladimir
2023-09Evaluación de la actividad antioxidante e hipoglucémica in vitro de extractos de Marco (Ambrosia arborescens), Quishuar (Buddleja incana), Cedrón (Aloysia citrodora) y Capulí (Prunus serotina)Tubón Usca, Irvin Ricardo; Jara Irigoya, Jonathan David
2023-09Evaluación de la vida útil de microencapsulados de carotenoides provenientes de desechos agroindustriales de tomate de árbol (Solanum betaceum) en la provincia de TungurahuaFernández Rivero, Danae; Silva Manjarres, Caroline Estefania

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