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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2015	Determinación del efecto de la temperatura y tipo de envase en el tiempo de vida en anaquel de papillas instantáneas elaboradas a base de papas nativas (Solanum tuberosum ssp.) Variedades Yema de huevo y Santa rosa	Salazar Garcés, Diego Manolo; Yánez Núñez, Andrea Nathaly
2014	Efecto de la temperatura y tiempo de secado en las propiedades físicas, químicas y microbiológicas de cuatro hortalizas: col de repollo (Brassica oleracea var. capitata cv. bronco), col morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), lechuga iceberg tipo salinas (Lactuca sativa var. capitata) y espinaca (Spinacia oleracea L.), troceadas con previa aplicación de aceite esencial de canela (Cinnamomum zeylanicum)	Mariño Abarca, Ximena Alexandra; Jinde Pilamunga, Vilma Alexandra
2013	Uso de ácido cítrico en la elaboración de guacamole y su incidencia en el tiempo de vida útil	Poveda Proaño, Guillermo; Reyes Frías, Luis Rodrigo
2019-01	Efecto de la incorporación de harina (pulpa-cáscara y cáscara) de banano (Musa cavendish) de rechazo en las propiedades tecno-funcionales y nutricionales de un embutido tipo chorizo	Salazar Garcés, Diego Manolo; Raza Jimbo, Karen Lucía
2019-08	Desarrollo tecnológico para la elaboración de snacks de maíz (Zea mays), quinua (Chenopodium quinoa) y haba (Vicia faba) nixtamalizados	Carpio, Cecilia Mercedes; Olalla Chicaiza, William Andrés
2019-08	Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de galletas con sustitución parcial de moringa oleífera	Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Aguiar Naranjo, Pablo Sebastián
2012	Manejo postcosecha de los frutos de Tomate de Árbol (cyphomandra betacea) y su relación con el tiempo de vida útil en el Mercado Central del cantón Ambato	Sánchez Cobo, Pedro; Cáceres Miranda, Lorena Elizabeth
2019-08	Efecto antimicrobiano de un recubrimiento activo con aceite esencial de flor de canela en mora de castilla (Rubus glaucus Benth)	Arancibia Soria, Mirari Yosune; Cáceres Navas, Juan Carlos
2018-02	Efecto de la concentración del cloruro de calcio en las propiedades texturales de un confite a partir de la raíz de Jícama (Smallanthus sonchifolius)	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Ortega Beltrán, Andrea Lorena
2018-03	Estudio de factibilidad para la instalación de una micro empresa procesadora de frutas confitadas en el cantón Ambato	Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Barrera Rosero, Luis Franklin