1. Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2022-09Diseño de un proceso de elaboración de cerveza artesanal tipo Lambic sabor a capulí (Prunus serotina var. capuli (Cav.) McVaugh)Sosa Cárdenas, Julio César; Tucumbi Millingalli, Carlos Iván
2022-03Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa para la producción de una bebida alcohólica destilada a partir del mucílago de cacao (Theobroma cacao) con sabor a chocolate en la cuidad de Tena, provincia de NapoGarcía Pazmiño, María Eugenia; Paguay Cuvi, Yajaira Isabel
2022-09Diseño de un proceso de elaboración de una cerveza artesanal empleando cebada (Hordeum vulgare) y almidón de yuca (Manihot esculenta Crantz) con aroma a chocolate en la ciudad de AmbatoSosa Cárdenas, Julio César; Ruiz Morquecho, Katherine Alejandra
2020-01Estudio de factiblidad para la implementación de una planta productora de cerveza artesanal con encapsulados de enterogermina® (Bacillus claussii), en el cantón Latacunga de la provincia de CotopaxiRobalino Martínez, Dolores del Rocío; Curay Lara, Bryan Jhoel
2021-01Elaboración de cerveza en base de harina de residuos agroindustriales de cacaoTerán Mera, David Andrés; Torres Guncay, Franco Michael
2020-01Estudio de factiblidad para la implementación de una planta productora de cerveza artesanal con encapsulados de enterogermina® (Bacillus claussii), en el cantón Latacunga de la provincia de CotopaxiRobalino Martínez, Dolores del Rocío; Asimbaya Jaramillo, Carlos Alberto
2023-03Evaluación fisicoquímica y cinética de producción de biomasa de dos tipos de levaduras Saccharomyces cerevisiae y Saccharomyces bayanus en la fermentación alcohólica de una bebida a base de mandarina (Citrus reticulata) y cidra (Sechium edule)Garcés Moncayo, María Daniela; Vallejo Orozco, Yadira Alexandra
2023-03Elaboración de una bebida a base de yuca (Manihot esculenta Crantz) con fermentación sólida y sumergidaGarcía Solís, Mario Daniel; Estrada Orozco, Adela Carolina
2023-03Diseño del proceso de producción de cerveza con cannabidiol a escala pilotoCabrera Valle, Daniel Alfonso; López Benavides, Joseph Andrés
2023-03Diseño del proceso de producción de cerveza con cannabidiol a escala pilotoCabrera Valle, Daniel Alfonso; Corrales Freire, Joao Xavier

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