Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2019-01	Caracterización reológica de papillas infantiles formuladas a base de harina de papas de variedades nativas ecuatorianas (Solanum andigena) deshidratadas mediante secado conectivo	Acurio Arcos, Liliana Patricia; Catota Balseca, Jessenia Magaly
2019-04	Caracterización reológica de papillas infantiles, preparadas con harina de papas ecuatorianas (Solanum andígena), previo y posterior al proceso de deshidratación mediante tambor rotatorio	Acurio Arcos, Liliana Patricia; Rodríguez Veintimilla, Brayan Stalin
2019-07	Caracterización fisicoquímica, nutricional y reológica de cultivos andinos infrautilizados	Salazar Garcés, Diego Manolo; Ocaña Palacios, Iván Armando
2019-08	Desarrollo tecnológico para la elaboración de snacks de maíz (Zea mays), quinua (Chenopodium quinoa) y haba (Vicia faba) nixtamalizados	Carpio, Cecilia Mercedes; Olalla Chicaiza, William Andrés
2019-08	Evaluación de la solubilidad de la proteína presente en matrices vegetales: leguminosas, tubérculos y raíces	Carpio, Cecilia Mercedes; Caiza Constante, Jhonnatan Iván
2019-08	Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de galletas con sustitución parcial de moringa oleífera	Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Aguiar Naranjo, Pablo Sebastián
2019-08	Determinación del contenido nutricional en harinas de firiguero (Vigna unguiculata L.) y una mezcla de siete harinas como fuentes de carbohidratos y minerales	Briceño Carrasquel, Jorge Alexander; Moreira Campoverde, Erick Paul
2019-07	Digestibilidad gastrointestinal in vitro de almidón y proteína en harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) variedad Cupi	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Sumba Coraizaca, Angélica Valeria
2019-08	Determinación de metales en cebolla de rama (Allium fistulosum L.), cultivada en suelos agrícolas cercanos al volcán Tungurahua	Briceño Carrasquel, Jorge Alexander; Tonato Bombón, Evelyn Gissela
2019-08	Determinación del contenido nutricional en harinas de habichuela (Phaseolus lunatus baby lima bean), haba pallar (Phaseolus lunatus L.), maca (Lepidium meyenii)y fréjol (Phaseolus vulgaris) como fuentes de carbohidratos y minerales	Briceño Carrasquel, Jorge Alexander; Quicaliquín Tacuamán, Diego Fernando