Modelo Lean & Green para la mejora del desempeño operacional y ambiental en el proceso de faenamiento del camal frigorífico municipal de Ambato (CFMA)

Tesis de gradoAcceso abierto2023

Autores: Usiña Lema, Evelin Anabel
Director/Tutor: Franklin Geovanny Tigre Ortega, Franklin Geovanny
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/38492
Palabras clave: LEAN MANUFACTURING VSM ACV DESPERDICIOS VERDES
Citación: Usiña Lema, E. A. (2023). Modelo Lean & Green para la mejora del desempeño operacional y ambiental en el proceso de faenamiento del camal frigorífico municipal de Ambato (CFMA) [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/38492
Resumen: The objective of the research work is to design a Lean & Green model for the process of slaughtering cattle of the Camal Frigorífico Municipal de Ambato (CFMA), the presence of Lean Manufacturing waste can affect the consumption of resources and generation of environmental aspects. Through the literature, the…
Descripción: El objetivo del trabajo de investigación es diseñar un modelo Lean & Green para el proceso de faenamiento de bovinos del Camal Frigorífico Municipal de Ambato (CFMA), la presencia de desperdicios de Lean Manufacturing pueden incidir en el consumo de recursos y generación de aspectos ambientales. Mediante la…

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