Estudio de la factibilidad de producción y comercialización de carne de cabrito lechal en la provincia de el Oro

Abstract

El presente proyecto de investigación se desarrolla con la finalidad de poder determinar la factibilidad de producir y comercializar carne de cabrito lechal en la provincia de El Oro. El cual busca poder mejorar la calidad de vida de los habitantes al ofrecer una carne magra, de gran digestibilidad al contener acido linoleico que permite inhibir el colesterol y triglicéridos y con alto valor nutritivo con provisión de minerales como el hierro y zinc, vitaminas del complejo B. El proyecto contiene: un diagnóstico de la situación actual de los sistemas de crianza, producción y comercialización de la carne de cabrito lechal en la provincia, también cuenta con el estudio de mercado viable que podría llegar a tener la carne, que fue posible mediante la aplicación de un cuestionario, que ayudó a poder identificar y cuantificar la oferta existente y la demanda que debería cubrirse, que se determinó que es de 63.608 libras de carne de cabrito lechal anualmente; también contiene la factibilidad técnica en donde se indica el tamaño y localización óptimos para llevar a cabo el proyecto, el manejo técnico de las madres reproductoras y cabritos durante la etapa de crianza y producción. Finalmente, el estudio económico realizado determinó que es un proyecto factible, el valor presente neto (VAN) reflejó resultados positivos, la tasa interna de retorno (TIR) fue de 29,65 % a 7 años, superando la tasa de descuento y el beneficio/costo es de veintinueve dólares con treinta y nueve centavos, corroborando así, la viabilidad del proyecto.