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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera de Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2022-09
Aplicación de sensores electroquímicos como herramienta de apoyo al análisis sensorial de frutas, vegetales y hierbas medicinales
Fuentes Pérez, Esteban Mauricio
;
Faconda García, Lissette Salomé
2022-09
Leguminosas: evaluación de sus compuestos nutricionales y bioactivos
Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío
;
Simbaña Simba, Evelyn Dayana
2022-09
Efecto de la aplicación de ozono gaseoso en la conservación postcosecha de la pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus)
Arancibia Soria, Mirari Yosune
;
Muyulema Infante, Yessenia Nathaly
2022-03
Recopilación de información sobre la capacidad antioxidante y el contenido de compuestos fenólicos presentes en la materia prima de una premezcla como suplemento alimenticio, y el efecto de su consumo sobre la salud
Cerda Mejía, Liliana Alexandra
;
Almache Escobar, Lisseth Micaela
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Almache Escobar, Lisseth Micaela
1
Faconda García, Lissette Salomé
1
Muyulema Infante, Yessenia Nathaly
1
Simbaña Simba, Evelyn Dayana
Título
2
CALIDAD ALIMENTARIA
1
ACTIVIDADES BIOLÓGICAS
1
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
1
COMPUESTOS BIOACTIVOS
1
COMPUESTOS FENÓLICOS
1
COMPUESTOS NUTRICIONALES
1
EVALUACIÓN SENSORIAL
1
EVALUACIÓN SENSORIAL ELECTRÓNICA
1
FRUTAS Y VEGETALES
1
GRANOS ANDINOS
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