1. Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2022-09Análisis comparativo nutricional del tomate (Solanum lycopersicum) y mora (Rubus ulmifolius) de origen orgánico y agroquímicoFranco Crespo, Christian David; Camino Torres, Mary Joseph
2022-09Aplicación de sensores electroquímicos como herramienta de apoyo al análisis sensorial de frutas, vegetales y hierbas medicinalesFuentes Pérez, Esteban Mauricio; Faconda García, Lissette Salomé
2022-09Estudio de los beneficios del consumo de licopeno como suplemento alimenticioCerda Mejía, Liliana Alexandra; López Acosta, Doménica Aydee
2022-09Capacidad antioxidante del Kimchi elaborado en Ecuador a partir de Brassica oleracea var. capitataVilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Castro Palacios, Juan Pablo
2022-09Evaluación de pérdidas y desperdicios en empresas artesanales generadoras de valor agregado con cacao CCN51 (Theobroma cacao L.) del cantón Ambato-EcuadorTeneda Llerena, William Fabián; Arcos Pazmiño, Carla Patricia
2022-09Extracción y microencapsulación de ácido ferúlico a partir de los residuos agroindustriales de bagazo de malta de cebada como potencial antioxidanteLópez Hernández, Orestes Darío; Cevallos Andrade, Viviana Elizabeth
2022-09Proyecto de factibilidad para la implementación de una microempresa de chorizo picante ahumado en la ciudad de AmbatoOrtiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Espinoza Betancourt, David Israel
2022-09Proyecto de factibilidad para la implementación de una microempresa productora de yogurt bebible saborizado con pulpa de mora en la ciudad de LatacungaOrtiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Tapia Romero, Sabrina del Rosario
2022-09Leguminosas: evaluación de sus compuestos nutricionales y bioactivosVilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Simbaña Simba, Evelyn Dayana
2022-09Actualización del Manual de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) para la empresa INDUNEVALL de la parroquia Totoras - cantón AmbatoOrtiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Zavala Salazar, Joselyn Valeria

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