Implementación de una nueva línea de producción de pan a base de harina de quinua en la panadería “La Delicia” de la ciudad de Ambato

Abstract

Panadería “LA DELICIA” es una empresa que se dedica a la producción y comercialización de pan, siendo este, un negocio de familia con más de 40 años de experiencia en el mercado, con el fin de obtener beneficios que ayuden a satisfacer las necesidades de la sociedad y así brindar una calidad de vida más elevada con productos saludables y beneficiosos que ayuden a combatir enfermedades como lo es la obesidad, problemas de estrés, control de los niveles de colesterol, entre otras. Es por tal motivo que el presente trabajo se ha enfocado en diversificar los productos innovando un pan elaborado a base de harina de quinua, ya que dentro del mercado no existe un producto similar que brinde los beneficios que el pan de quinua contiene, siempre y cuando se mantenga el tradicional pan ambateño elaborado de forma artesanal y realizado en horno de leña, cabe recalcar que el objetivo principal de esta innovación se basa generalmente en la salud de los consumidores puesto que la quinua es un alimento rico en nutrientes. Es importante tener en cuenta que la panadería a través de sus ventas ayudara a la diversificación de nuevos productos como lo es pan de quinua, con el fin de alcanzar un nuevo mercado objetivo el cual le permitirá incrementar sus ventas, es por tan motivo que el producto será aceptado al cubrir la necesidad de las personas al momento de decidir comer un alimento sano y nutritivo, siendo benefició para aquellas personas que lo consuman. La Panadería “LA DELICIA” a través de este proyecto de emprendimiento busca incrementar su rentabilidad con ingresos mayores a través del aumento de las ventas de dicho producto, mismo que contara con múltiples beneficios que ayudara a la Panadería a obtener una mayor aceptación por parte de los consumidores. Por otra parte, la comercialización y distribución del producto tendrá precios accesibles tanto dentro del local como en los distintos puntos de venta que ofrece la empresa