Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología

Examinar

Mostrando 1 - 2 de 2

Estudio de la sustitución parcial de azúcar por edulcorantes de bajo poder calórico (Sucralosa y acesulfame k) y del porcentaje de pulpa, en la elaboración de una bebida no carbonatada de uvilla (Physalis peruviana )
(Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos, 2014)
Valencia Toapanta, María Fernanda
;
Acurio Arcos, Liliana Patricia
Efecto del tipo de carnaza sobre las propiedades reológicas del licor de gelatina pura de origen bovino
(Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos, 2013)
Gutiérrez Lara, José Luis
;
Alvarado, Juan de Dios