Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2007	La manipulación inadecuada del queso fresco durante su comercialización, y su incidencia en el contagio de Staphylococcus aureus al consumidor del mercado modelo en la ciudad de Ambato	Zurita Mosquera, Daniel Walter
2010	La Evaluación de Nisina en la Vida Útil del Suero Ácido de Quesería	Romero Bustillos, Vinicio Sebastián
2010	Evaluación de la nisina en la vida útil del suero dulce de quesería.	Ramírez Guerrero, Mesías Washington
2013-02-25	Elaboración de queso fundido untable tipo cheddar en Industria Lechera Carchi S.A	Erazo Carapaz, Lourdes del Pilar
2006	Estudio de la inulina en queso crema	Aranda Freire, Wilson Giovanny
2012	Uso de reguladores de acidez y su incidencia en el tiempo de acidificación de la cuajada para la elaboración de queso mozzarella	Tobar Jácome, Mayra Catalina
2012	Estudio del efecto de la incorporación de concentrados de proteínas del suero de quesería en la elaboración de queso fresco con reducido contenido de grasa, para promover un mayor aprovechamiento del suero generado en las queserías del cantón Pillaro, Provincia de Tungurahua	Salazar Garcés, Diego Manolo
2010	Aplicación de nisina para incrementar el tiempo de vida útil en queso fresco en el centro de adiestramiento lechero (CAL) en el 2010	López Benalcázar, Oscar Hernán
2014	Modelo de gestión de calidad e inocuidad en la elaboración de Queso Fresco para Los productores artesanales de la Parroquia Guasaganda	Robalino Benalcázar, Patricia Elena
2013	Estudio de las actividades enzimáticas del cuajo de cordero en pasta y de su uso en la elaboración de queso de oveja, para promover un mayor aprovechamiento del ganado ovino en las Comunidades de Zumbahua y Guangaje, de la Provincia de Cotopax	Pacheco Tigselema, María