Hábitos de desayuno y su relación con el estado nutricional de adolescentes de 15-18 años, de una unidad educativa pública del cantón Ambato”
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Date
2024-05-01
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Técnica de Ambato/Facultad de Ciencias de la Salud/Carrera de Nutrición y Dietética
Abstract
Nutrition in Ecuador is a topic of great importance because the country faces several
challenges related to food security, malnutrition, and public health in general. According
to data from the Ministry of Public Health, chronic malnutrition affects about 24% of
children under five in Ecuador. In addition, obesity and overweight are on the rise,
especially in urban areas. Based on this, the research focused on determining the
relationship between breakfast habits and the nutritional status of adolescents aged 15-18
years in a Public Educational Unit of Ambato Canton. To carry out this analysis, the
evaluation of Body Mass Index (BMI) in relation to age, surveys on eating habits and the
participation of students in data collection were included. The research also explores the
diversity, quality and proportion of food consumed by adolescents. Where the relationship
between breakfast habits and nutritional status is established. The factors analyzed
included quantity, frequency and type of food consumed. The results showed that almost
the totality of the group of students ate breakfast, with approximately half having it 3 to 5
times a week and the other half every day. The amount of food consumed was considered
adequate, and statistical analysis indicated a clear significant relationship (p<0.05)
between breakfast habits and nutritional status, with a negative correlation. This suggests
that as students increase the healthy habits scale, the association with high BMI or
overweight to obesity decreases. The findings highlight the importance of promoting
healthy eating practices, raising awareness of dietary diversity, and providing ongoing
support to students to maintain optimal nutritional status.
Description
La nutrición en Ecuador enfrenta desafíos relacionados con la seguridad alimentaria, la
malnutrición y la salud pública en general. Según datos del Ministerio de Salud Pública,
la desnutrición crónica afecta alrededor del 24% de los niños menores de cinco años en
Ecuador. La investigación se centró en determinar la relación entre los hábitos de
desayuno y el estado nutricional de adolescentes de 15-18 años en una Unidad Educativa
Pública del Cantón Ambato. El análisis incluyó la evaluación del Índice de Masa Corporal
(IMC) en relación con la edad, encuestas sobre los hábitos alimenticios y la participación
de los estudiantes en la recolección de datos. La investigación también explora la
diversidad, calidad y proporción de alimentos consumidos por los adolescentes, establece
la relación entre los hábitos de desayuno y el estado nutricional. Los factores analizados
incluyeron cantidad, frecuencia y tipo de alimentos consumidos. Los resultados mostraron
que la mayor parte del grupo de estudiantes desayunaba, con aproximadamente la mitad
haciéndolo de 3 a 5 veces a la semana y la otra mitad todos los días. La cantidad de
alimentos consumida fue considerada adecuada, y el análisis estadístico indicó una clara
relación significativa (p<0.05) entre los hábitos de desayuno y el estado nutricional, con
una correlación negativa. Se identifico estudiantes que incrementan la escala de hábitos
saludables reducen la asociación con un IMC alto o sobrepeso hasta la obesidad. Los
hallazgos destacan la promoción de prácticas alimenticias saludables, concientizar sobre
la diversidad alimentaria y brindar apoyo continuo a los estudiantes para mantener un
estado nutricional óptimo
Keywords
HÁBITOS DE DESAYUNO, ESTADO NUTRICIONAL, ADOLESCENTES,, UNIDAD EDUCATIVA PÚBLICA, AMBATO