Evaluación del extracto microencapsulado de jengibre (Zingiber officinale) sobre los índices productivos en pollos de engorde
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Date
2020-10
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Abstract
The objective of this research was to evaluate the inclusion levels of microencapsulated
Zingiber officinale (0.03, 0.035 and 0.04%) and its effect on the productive indexes in the
rearing of broilers, as well as the cost benefit and Ingalls-Ortiz index per treatment; the
experimental design used in this trial was a completely randomized design (DCA) with
four treatments, one behaving as a control and 10 repetitions with a total of 10
experimental units (400 animals in total) with the respective Tukey analysis at 5 %; The
preparation of the microencapsulation consisted of two phases, the first in which the
Zingiber officinale was macerated with 99.9% ethyl alcohol in a 2: 1 ratio and left to stand
in an amber bottle for 72 hours, obtaining a ginger extract, the same that was taken to the
rotavapor; In the second phase, maltodextrin and gum arabic were used as
microencapsulating components of the pure extract, which when homogenized in equal
proportions with the extract and subsequent spray drying at an inlet temperature of 150 ˚C
and an outlet temperature of 85 ˚C ; The microencapsulated product is obtained which was
added to the animals, aided by a micro mixer in the concentrations of 0.03%, 0.035% and
0.04% by Tn to the diet, evaluating the three stages of development of the broiler chicken
as follows: initial (0 at 14 days), growth (15-28 days) and final stage (29-46 days), it is
concluded that the addition of Zingiber officinale in the first stage did not show a
significant difference, in the growth stage the T1 (0.03%) the food consumption variable
was highly significant with a value of 1342.70 in T1 (0.03%), significant in the variable
weight gain 948.52 and food conversion of 1.42; the final stage behaved with the best
productive performance to the addition of both 0.03% and 0.035%. being the best the one
that corresponds to T2 (0.035%) with a weight of 1598.47, final weight of 2769.39 and a
feed conversion of 1.84.
Description
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar los niveles de inclusión de Zingiber
officinale microencapsulado (0.03, 0.035 y 0.04%) y su efecto en los índices productivos
en la crianza de pollo de engorde, así como el costo beneficio e índice de Ingalls-Ortiz por
tratamiento; el diseño experimental que se utilizó en este ensayo fue un diseño
completamente al azar (DCA) con cuatro tratamientos, comportándose uno como testigo
y 10 repeticiones con un total de 10 unidades experimentales (400 pollos en total) con el
respectivo análisis de Tukey al 5%; la elaboración del microencapsulado constó de dos
fases, la primera en la cual se maceró el Zingiber officinale con alcohol etílico al 99.9%
en una relación 2:1 y se lo dejo reposar en un frasco ámbar durante 72 horas, obteniéndose
un extracto de jengibre( Z. officinale), el mismo que fue llevado al rotavapor; en la segunda
fase se utilizó la maltodextrina y goma arábiga como componentes microencapsulantes
del extracto puro, los cuales fueron homogenizados en proporciones iguales, una vez
obtenida la emulsión se procedió a realizar el secado por aspersión a una temperatura de
entrada de 150 ˚C y de salida de 85 ˚C. Una vez obtenido el extracto microencapsulado
de Z. officinale, el cual fue añadido en la dieta de los pollos de engorde en las siguientes
concentraciones: 0.03%, 0.035% y 0.04% por Tn a la dieta, evaluándose las tres etapas de
desarrollo del pollo de engorde así: inicial (0 a 14 días), crecimiento (15-28 días) y etapa
final ( 29-46 días), se concluye que la adición de Zingiber officinale microencapsulado al
0,035 % en la dieta existe diferencia estadística significativa en la etapa acumulada en
las variables de peso final ( 2769,39, g); ganancia de peso(2726,61, g) y conversión
alimenticia(1,71)
Keywords
MEDICINA VETERINARIA, ZOOTECNIA, POLLOS DE ENGORDE, POLLOS, JENGIBRE (Zingiber officinale), EXTRACTO MICROENCAPSULADO, MICROENCAPSULADO, ÍNDICES PRODUCTIVOS, EXTRACTO ALCOHÓLICO